Nasi Goreng Kimchi Pedas Manis: Resep Lezat dan Cepat
Kimchi Tua, Kimchi Goreng, Nasi Campur, Masakan Rumahan, Resep Mudah
Buat nasi campur kimchi goreng yang kaya rasa dengan kimchi tua yang asam! Menambahkan teri akan meningkatkan rasa umami, dan kombinasi rasa manis, asam, serta pedas akan menggugah selera Anda, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan. Sangat mudah dibuat, cocok untuk makan cepat di hari yang sibuk!
Bahan Utama
- Kimchi tua, jumlah secukupnya (sesuaikan jumlah sesuai selera Anda)
- Teri ukuran sedang, 15g
- Daun bawang, 2/3 batang (iris serong)
Bumbu
- Won-dang (gula) atau gula, 1/2 sdm
- Ekstrak plum, 1/2 sdm
- Minyak goreng, 2 sdm
- Minyak wijen, 2 sdm
- Biji wijen sangrai, 1 sdm
- Won-dang (gula) atau gula, 1/2 sdm
- Ekstrak plum, 1/2 sdm
- Minyak goreng, 2 sdm
- Minyak wijen, 2 sdm
- Biji wijen sangrai, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan isi perut teri. (Bagian dalam teri yang hitam dapat menyebabkan rasa pahit.) Ikan teri yang sudah dibersihkan dapat dipanaskan sebentar di microwave selama sekitar 30 detik untuk mengurangi bau amis dan membuatnya lebih harum.
Step 2
Siapkan 100ml air untuk membantu menghilangkan potensi rasa amis dari teri. Air ini akan digunakan nanti bersama teri untuk merebus kimchi.
Step 3
Tiriskan kimchi tua dengan baik menggunakan saringan. Jika terlalu banyak air kimchi yang tersisa, bumbu tumisan mungkin tidak seimbang. Setelah ditiriskan, potong kimchi tua menjadi ukuran sekali gigit. Memotong terlalu besar mungkin akan memakan waktu lebih lama untuk matang.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, tambahkan 2 sdm minyak goreng, lalu masukkan kimchi yang sudah dipotong. Campurkan 1/2 sdm Won-dang (atau gula) dan 1/2 sdm ekstrak plum. Aduk dan masak secara merata sambil memastikan kimchi tidak gosong. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan menambah kedalaman rasa.
Step 5
Setelah kimchi sedikit tertumis, tambahkan teri yang sudah disiapkan dan air rendaman teri (100ml) ke dalam wajan. Kemudian, tutupi tumisan kimchi dengan teri, tutup wajan, dan masak dengan api kecil selama sekitar 5 menit. Langkah ini memungkinkan rasa umami dari teri meresap ke dalam kimchi, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Setelah direbus selama 5 menit, buka tutupnya dan lanjutkan memasak hingga cairan berkurang hingga konsistensi yang diinginkan. Penting untuk mengatur kekentalan agar tidak terlalu kering.
Step 7
Ketika kimchi sudah mencapai konsistensi yang tepat, tambahkan irisan daun bawang yang sudah diiris serong dan tumis semuanya bersama-sama sekali lagi. Kemanisan dan aroma halus dari daun bawang akan berpadu dengan kimchi goreng, meningkatkan keseluruhan rasa.
Step 8
Terakhir, matikan api. Tuangkan 2 sdm minyak wijen dan taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai. Aroma kacang dari minyak wijen dan tekstur renyah dari biji wijen akan meningkatkan hidangan. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 9
Dan inilah hasilnya – nasi campur kimchi goreng yang lezat! Rasa asam dari kimchi tua telah hilang, digantikan oleh rasa pedas dan gurih. Sajikan porsi besar kimchi goreng ini di atas nasi hangat, dan sebagai pilihan, tambahkan telur mata sapi untuk makanan yang mengenyangkan dan memuaskan!
