Gulungan Daging Sapi dan Sayuran Lezat: Hidangan Elegan untuk Meja Pesta
Gulungan Daging Sapi dan Sayuran
Hidangan daging sapi yang lezat, memadukan kekayaan rasa daging sapi dengan tekstur renyah sayuran segar, sempurna untuk acara-acara spesial.
Bahan Utama
- 300g daging sapi iris tipis untuk bulgogi
- Daun perilla segar secukupnya
- Wortel secukupnya
Bumbu Daging Sapi
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau sake masak)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 0.2 sdt lada hitam
- Sejumput bubuk jahe
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin (atau sake masak)
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 0.2 sdt lada hitam
- Sejumput bubuk jahe
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan irisan daging sapi bulgogi ke dalam mangkuk. Tambahkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 1 sdm minyak wijen, 2 sdm mirin, 0.2 sdt lada hitam, dan sejumput bubuk jahe. Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu merata sempurna pada seluruh irisan daging. Langkah ini tidak hanya akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis, tetapi juga meningkatkan rasa gurihnya.
Step 2
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering dengan cara menggoyangkannya perlahan atau menepuknya dengan tisu dapur bersih. Kelembaban yang berlebih dapat membuat gulungan menjadi lembek. Kupas wortel dan iris tipis memanjang seperti batang korek api (julienne). Jumlah daun perilla dan wortel tidak ditentukan secara kaku; sesuaikan dengan jumlah daging sapi yang Anda gunakan. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti mentimun atau paprika untuk variasi rasa dan tekstur.
Step 3
Sekarang, saatnya menggulung! Letakkan irisan daging sapi yang sudah dibumbui secara datar di atas piring bersih atau talenan. Letakkan beberapa lembar daun perilla di atas daging, diikuti dengan lapisan wortel yang sudah diiris. Mulai dari satu ujung, gulung daging dan sayuran dengan hati-hati dan rapat, mirip seperti membuat gulungan sushi. Tips: Menggunakan dua lembar daun perilla yang ditumpuk dapat membantu agar isian tetap aman di dalam gulungan.
Step 4
Lanjutkan proses ini, menggulung daging sapi, daun perilla, dan wortel hingga semua daging sapi yang dibumbui habis terpakai. Susun gulungan daging sapi dan sayuran dengan sisi sambungan menghadap ke bawah. Ini membantu mereka tetap tergulung tanpa perlu tusuk gigi. Jika Anda merasa gulungan sulit menyatu, Anda bisa mengencangkannya dengan tusuk sate bambu kecil.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah. Letakkan gulungan daging sapi dan sayuran di wajan dengan sisi sambungan menghadap ke bawah. Masak hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan ringan, sekitar 2-3 menit. Kemudian, balik perlahan di wajan untuk memastikan matang merata dan berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Perhatikan panasnya agar tidak gosong, karena daging sapi diiris tipis dan cepat matang.
Step 6
Setelah matang merata dan berwarna cokelat keemasan yang indah, Gulungan Daging Sapi dan Sayuran Anda siap disajikan! Potong menjadi beberapa bagian seukuran gigitan dan tata dengan menarik di atas piring saji. Nikmati segera selagi hangat untuk merasakan kelezatan daging sapi yang juicy dan kesegaran sayuran yang renyah. Hidangan ini sangat cocok sebagai pendamping nasi dan pilihan yang mengesankan untuk menjamu tamu.
