Gochujang Jjigae (Sup Pasta Cabai Korea) Pedas dan Segar dengan Udang
Resep Emas Gochujang Jjigae, Diperkaya Udang untuk Rasa Umami Maksimal
Saat ini, saya sering merenungkan betapa sulitnya bagi ibu saya yang bekerja penuh waktu untuk selalu menyiapkan berbagai macam lauk pauk. Banyak yang bertanya apakah hidup saya jauh dari rumah itu sulit, tetapi saya selalu bersyukur dan hidup tanpa kekurangan apa pun. Hari ini, saya ingin berbagi resep Gochujang Jjigae, hidangan rumahan yang sederhana namun memuaskan. Dengan menambahkan udang yang gemuk, sup ini menjadi lebih lembut dan beraroma.
Bahan Utama
- Daging udang 150g (dikupas dan dibuang kotorannya)
- Jamur tiram 1/2 bungkus
- Jamur king oyster 1 buah
- Jamur kancing 4 buah
- Jamur enoki 1/2 bungkus
- Bawang bombay 1/2 buah
- Zukini Korea (Aehobak) 1/2 buah
- Cabai merah 1 buah
- Cabai hijau 1 buah
- Daun bawang 1 batang
- Tahu sutra 1/4 blok
- Air 500mL
- Paket kaldu teri (8 ikan teri, 2 lembar rumput laut)
Bumbu Halus
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Arak masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Arak masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Lada hitam 1/2 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk pengalaman visual terbaik, sangat disarankan melihat konten resep ini dari Maple Daniel melalui ‘Man-gae Recipe’ dengan foto!
Step 2
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran. Potong zukini Korea, jamur kancing, jamur king oyster, dan bawang bombay menjadi kubus berukuran sekitar 1.5 cm. Jika jamur tiram berukuran kecil, gunakan utuh; jika besar, suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali suap. Iris cabai merah dan hijau secara diagonal setebal sekitar 1 cm. Cincang halus daun bawang.
Step 3
Potong tahu sutra menjadi kubus yang cukup besar, sekitar 1.5 hingga 2 cm. Sekarang, mari kita buat bumbu halus yang menjadi dasar sup lezat kita. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm Gochujang untuk rasa yang kaya, 1 sdm kecap asin untuk umami, 1 sdm arak masak untuk menghilangkan aroma amis, 1/2 sdm bawang putih cincang untuk aroma, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata semua bahan ini hingga tercampur sempurna.
Step 4
Saatnya membuat kaldu gurih dan jernih untuk sup kita. Masukkan paket kaldu teri dan 500 mL air segar ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 8 menit untuk mengekstrak kaldu yang beraroma.
Step 5
Setelah kaldu mendidih perlahan, angkat dan buang paket teri serta rumput laut dengan hati-hati. Sekarang, mari kita tambahkan bahan-bahan yang akan membuat sup kita mengenyangkan! Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan, kecuali tahu dan daun bawang, ke dalam panci dan didihkan. Setelah sayuran sedikit mendidih, tambahkan udang yang gemuk dan biarkan mendidih sebentar lagi.
Step 6
Sekarang saatnya bumbu halus yang sudah disiapkan untuk meresapkan rasa sup yang luar biasa. Masukkan bumbu halus yang sudah Anda buat sebelumnya ke dalam panci. Gunakan sendok untuk mengaduk perlahan dan larutkan bumbu secara merata ke dalam kuah. Pastikan tidak ada gumpalan untuk mendapatkan konsistensi yang halus.
Step 7
Terakhir, masukkan tahu potong dadu dengan hati-hati ke dalam panci. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur, dan biarkan mendidih sebentar lagi. Gochujang Jjigae Anda yang lezat hampir siap!
Step 8
Meskipun bumbunya biasanya seimbang pada tahap ini, jika Anda merasa kurang asin, Anda bisa menyesuaikan rasanya dengan menambahkan sedikit kecap asin lagi atau sejumput garam. Dan inilah dia – hidangan rumahan yang lezat dan mengenyangkan, Gochujang Jjigae Udang, sudah lengkap!
Step 9
Bukankah penampilannya yang pedas dan menyegarkan membuat air liur menetes? Dengan hanya semangkuk nasi hangat, sup ini saja sudah cukup untuk makanan yang memuaskan tanpa perlu lauk pauk lainnya. Tekstur udang yang kenyal dan rasa umami yang dalam benar-benar sebuah kenikmatan.
Step 10
Hari ini, kita telah membuat Gochujang Jjigae Udang yang lezat dan menarik yang bisa dinikmati siapa saja. Alih-alih daging atau spam yang biasa digunakan, kami menggunakan udang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan bersih sambil tetap membuatnya ringan dan nikmat. Ini adalah resep lezat yang memuaskan dan menghangatkan. Selamat menikmati makanan lezat Anda hari ini! 🙂
