Sup Ikan Pedas Gurih dengan Cumi dan Ikan Tongkol
Sup Pedas Cumi dan Ikan Tongkol
Membeli cumi beku saat diskon di supermarket, tapi keluarga tidak terlalu menyukainya? Jangan khawatir! Resep ini menggunakan cumi yang disiapkan segar di rumah, dikombinasikan dengan ikan tongkol (basa) yang lembut untuk menciptakan sup seafood yang benar-benar memuaskan. Kuahnya pedas dan sangat gurih, menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi. Kami akan menambahkan cabai untuk rasa pedas, banyak daun bawang untuk aroma, dan lobak daikon untuk sedikit rasa manis dan tekstur renyah. Persiapan awal membersihkan cumi mungkin terlihat menakutkan, tetapi imbalan yang lezat sepadan dengan usahanya! Hidangan ini semakin istimewa dengan permintaan putra Anda untuk menambahkan ikan tongkol, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan menghibur untuk seluruh keluarga. Nikmati rasa kaya yang berasal dari merebus bahan-bahan luar biasa ini bersama-sama.
Bahan Utama
- 2 Ekor Cumi (sudah dibersihkan)
- 200g Fillet Ikan Tongkol (Basa)
- 300g Lobak Daikon (diiris tipis)
- 2 Batang Daun Bawang (diiris serong)
- 1-2 Buah Cabai (cincang halus, misal cabai merah atau hijau)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi secara menyeluruh dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Iris daun bawang serong dan cincang halus cabai. Iris lobak daikon tipis berbentuk setengah lingkaran. (Tips: Agar cumi tidak alot, masukkan di akhir proses memasak).
Step 2
Dalam panci, panaskan 2 sdm minyak biji anggur dengan api sedang-kecil. Tambahkan 2.5 sdm gochugaru dan aduk terus untuk memanggang bubuk cabai tanpa membuatnya gosong. Langkah ini penting untuk mengembangkan rasa yang kaya dan mendalam pada kuah. Terus aduk hingga harum.
Step 3
Setelah gochugaru harum, tambahkan lobak daikon yang sudah diiris ke dalam panci. Tumis bersama minyak cabai selama sekitar 2-3 menit, biarkan lobak menyerap bumbu dan sedikit melunak.
Step 4
Tuangkan 1.3 liter air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit, atau hingga lobak daikon menjadi bening dan empuk. Proses ini mengekstrak dasar rasa gurih untuk sup.
Step 5
Ketika lobak daikon sudah matang, aduk rata 1.5 sdm kecap asin untuk sup dan 1/2 sdm saus ikan untuk meningkatkan rasa umami.
Step 6
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan cabai cincang untuk rasa pedas. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 7
Sekarang, masukkan cumi dan ikan tongkol (basa) yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak selama sekitar 3-4 menit, hingga ikan tongkol matang dan cumi empuk. Hindari memasak cumi terlalu lama.
Step 8
Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Berhati-hatilah agar tidak terlalu asin. (Langkah opsional).
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar lagi hingga daun bawang layu. Sup Seafood Cumi dan Ikan Tongkol Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
