Dakbokkeumtang (Ayam Masak Pedas) dengan Labu Kuning
Resep Dakbokkeumtang Super Lezat dengan Tambahan Labu Kuning!
Ayam masak pedas ala Korea (Dakbokkeumtang) di restoran seringkali berharga lebih dari $20 per ekornya, namun membeli ayam untuk dimasak sendiri jauh lebih hemat! Karena ini adalah resep yang praktis untuk satu orang atau rumah tangga kecil, saya akan membagikan resep Dakbokkeumtang yang tidak hanya ramah di kantong tetapi juga mudah dibuat oleh siapa saja. Mari kita mulai!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam potong untuk Dakbokkeumtang
- 1/4 buah labu kuning (kabocha)
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong untuk Dakbokkeumtang. Sangat disarankan untuk merebus ayam sebentar sebelum dimasak bumbu. Rebus ayam dalam air mendidih selama sekitar 5-10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan lemak berlebih dan kotoran, menghasilkan rasa yang lebih bersih, dan juga membuat bumbu lebih meresap ke dalam ayam.
Step 2
Siapkan sayuran. Potong bawang bombay menjadi potongan besar. Untuk labu kuning, buang kulit dan bijinya, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit. Manis alami dari labu kuning akan melengkapi rasa pedas hidangan ini dengan indah, menambahkan kedalaman yang lezat.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan bahan bumbu: 2 sendok makan gochujang, 2.5 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 1.5 sendok makan gula, sejumput lada hitam, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna untuk membuat saus Dakbokkeumtang.
Step 4
Tiriskan ayam yang sudah direbus dan buang airnya. Letakkan ayam di dalam panci bersih. Tambahkan air bersih secukupnya hingga menutupi sekitar setengah bagian ayam. Begitu air mulai mendidih, masukkan semua saus Dakbokkeumtang yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk memastikan bahan-bahannya tidak saling menempel.
Step 5
Aduk rata agar bumbu terdistribusi secara merata ke seluruh bagian ayam. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit, biarkan ayam matang.
Step 6
Ketika ayam hampir matang dan saus sedikit mengental, masukkan potongan labu kuning dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5-10 menit lagi, atau hingga labu kuning dan bawang bombay empuk. Aduk perlahan saat memasak agar labu kuning tidak terlalu hancur.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah sesuai selera Anda untuk menambah rasa dan aroma. Masak sebentar lagi selama satu menit. Dakbokkeumtang lezat dengan labu kuning Anda kini siap dinikmati bersama semangkuk nasi hangat!
