Daging Sapi Lezat Manis-Asin: Resep Semur Daging
Resep Semur Daging Sapi yang Lezat dan Manis-Asin
Daging sapi paling enak dibakar, tapi kali ini kami akan mengubahnya menjadi lauk yang lezat dengan bumbu manis-asin spesial yang sempurna untuk nasi. Resep semur yang luar biasa ini akan membuat Anda makan sepiring nasi penuh dalam sekejap! Sangat cocok untuk seluruh keluarga.
Bahan Utama
- Daging sapi 450g
- Bawang putih utuh 4 siung
- Minyak zaitun 2 sdm
Bumbu Daging Sapi
- Garam 1/2 sdt
- Lada hitam secukupnya
- Arak masak (seperti Mirin) 1 sdm
Bumbu Saus Manis-Asin
- Kecap manis 3 sdm
- Kecap asin (atau kecap manis tambahan) 1 sdm
- Gula merah 2 sdm
- Sirup beras (atau sirup jagung) 1/2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 2/3 sdm
- Jahe cincang 1/3 sdm (opsional)
- Saus tiram 0.5 sdm
Bahan Sambal Bawang Bombay
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2/3 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Lada hitam secukupnya
- Arak masak (seperti Mirin) 1 sdm
Bumbu Saus Manis-Asin
- Kecap manis 3 sdm
- Kecap asin (atau kecap manis tambahan) 1 sdm
- Gula merah 2 sdm
- Sirup beras (atau sirup jagung) 1/2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bawang putih cincang 2/3 sdm
- Jahe cincang 1/3 sdm (opsional)
- Saus tiram 0.5 sdm
Bahan Sambal Bawang Bombay
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2/3 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 2/3 sdm
- Gula 1 sdm
- Cuka 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tekan-tekan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan membuat daging lebih empuk.
Step 2
Potong daging sapi yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu kecil agar daging tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan potongan daging sapi dengan 1 sdm arak masak, 1/2 sdt garam, dan sedikit lada hitam. Pijat-pijat bumbu ke dalam daging. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Iris tipis bawang putih utuh. Iris memanjang bawang bombay menjadi bentuk seperti batang korek api. Bawang putih akan memberikan aroma harum saat dimasak, sedangkan bawang bombay akan memberikan tekstur renyah dan rasa segar.
Step 5
Siapkan bumbu bawang bombay dengan mencampurkan 2/3 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm cuka, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm minyak wijen dalam mangkuk kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan aduk perlahan. Sambal bawang bombay ini akan menyeimbangkan rasa gurih dari daging semur.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus semur. Ke dalam daging sapi yang sudah dibumbui, tambahkan 3 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin (jika tidak ada kecap asin, tambahkan sedikit kecap manis lagi), 2 sdm gula merah, 1/2 sdm sirup beras (atau sirup jagung), 1 sdm minyak wijen, 2/3 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdm jahe cincang (jika pakai), dan 0.5 sdm saus tiram. Aduk rata hingga daging terlapisi bumbu.
Step 7
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan lebar dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum dan sedikit kecoklatan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena bisa menjadi pahit. Langkah ini akan membuat minyak beraroma bawang putih yang lezat.
Step 8
Setelah bawang putih harum, masukkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan sekitar 5 sdm air. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil hingga daging empuk. Saat kuah sedikit menyusut dan daging terlapisi saus, buka tutup wajan. Terus masak sambil sesekali diaduk selama 5-7 menit lagi hingga saus mengental dan mengkilap. Semur daging sapi manis-asin Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat di atas nasi atau sebagai lauk pendamping.
