Cumi Rebus Segar & Kenyal (Ojingeo Sookhoe)
Cara Merebus Cumi Segar dalam 5 Menit untuk Rasa Maksimal
Akhirnya saya membeli cumi segar mentah! Saya cukup ragu untuk membelinya, dan ini adalah pertama kalinya saya makan cumi setelah sekitar 10 bulan sejak Maret tahun lalu. Saya hanya membeli satu, dan bertanya-tanya untuk siapa ini akan cukup. Haruskah saya menambah sayuran agar lebih banyak? Saya bingung memikirkannya, lalu pasangan saya mengungkapkan keinginannya untuk benar-benar menikmati rasa asli cumi dan meminta saya untuk merebusnya dengan cara sederhana, yaitu ‘Ojingeo Sookhoe’. Kelihatannya mudah, tetapi untuk mendapatkan tekstur kenyal namun lembut yang sempurna, dibutuhkan sedikit keahlian. Mari saya bagikan cara membuat cumi rebus lezat hanya dalam 5 menit!
Bahan-bahan
- 1 ekor cumi segar
- Air secukupnya (banyak)
- Chogochujang (saus pedas manis cuka, siap pakai atau buatan sendiri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keluarkan isi perut cumi dengan hati-hati dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Kulitnya bisa dibiarkan, tetapi jika Anda menginginkan tekstur yang lebih bersih dan lembut, sebaiknya dikupas. Untuk mengupasnya, pegang kulitnya dengan tisu dapur atau garam kasar lalu tarik; seharusnya terkelupas dengan mudah. Saya mengupasnya dengan tangan, dan ternyata cukup mudah terkelupas!
Step 2
Tentakel cumi memiliki pengisap yang bisa menahan kotoran atau sisa makanan. Gosok tentakel dengan garam kasar secara merata untuk memastikan kebersihannya. Langkah ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga membuat tentakel menjadi lebih kenyal.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan cumi yang sudah disiapkan secara utuh. Rebus selama kurang lebih 5 menit, sesekali balik cumi dengan lembut. Anda akan melihat badan cumi mengembang dan menjadi lebih bulat saat matang. Jaga api tetap sedang selama proses perebusan.
Step 4
Setelah matang sempurna, angkat cumi dari air rebusan dan biarkan agak dingin. Kemudian, potong badan cumi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1 hingga 1.5 cm tebalnya. Pisahkan tentakel satu per satu dan potong tentakel yang panjang menjadi dua bagian jika perlu. Lihat betapa mudahnya membuat cumi rebus! Sajikan dengan chogochujang yang sudah disiapkan atau saus cocolan favorit Anda.
