Cumi Masak Kecap (Tekstur Kenyal & Lezat)
Resep Cumi Masak Kecap: Kenyal, Gurih, Cocok Jadi Lauk Nasi atau Teman Minum
Ini dia rahasia cumi masak kecap yang disukai seluruh keluarga dan sering dibilang lebih enak dari restoran! Perpaduan rasa manis dan asinnya yang pas bikin nafsu makan bertambah, ditambah tekstur cumi yang kenyal, menjadikannya teman minum yang sempurna dan praktis. Sekali masak, Anda punya lauk yang siap memuaskan.
Bahan Utama
- 2 ekor cumi (bagian badan, sekitar 300-400g)
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar (bisa pakai cabai rawit jika suka lebih pedas)
Bahan Bumbu
- 3 sdm kecap asin Bumil (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau madu/gula cair)
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm arak masak (mirin atau bisa diganti air)
- 5 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap asin Bumil (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau madu/gula cair)
- 1/2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm arak masak (mirin atau bisa diganti air)
- 5 sdm air
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan cumi segar dengan baik. Didihkan air dalam panci, masukkan seluruh badan cumi, dan rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit. Perebusan singkat ini membantu menjaga tekstur cumi tetap kenyal dan tidak alot. Setelah direbus, bilas cumi di bawah air dingin, biarkan sedikit mendingin, lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 1-1.5 cm lebarnya).
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua ‘Bahan Bumbu’: kecap asin Bumil (atau kecap asin biasa), gula pasir, sirup jagung, bubuk cabai Korea, arak masak, dan air. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna membentuk saus bumbu.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan bumbu yang sudah dibuat. Setelah bumbu mendidih, masukkan potongan cumi. Kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan cumi dalam bumbu agar meresap. Aduk sesekali agar tidak gosong dan matang merata selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga bumbu mengental dan melapisi cumi dengan baik. Mengentalkan bumbu hingga meresap adalah kuncinya.
Step 4
Saat warna cumi berubah menjadi menarik dan bumbu mulai mengental, masukkan irisan cabai merah dan hijau. Tumis kembali selama 1-2 menit. Sensasi renyah dan pedas ringan dari cabai akan meningkatkan cita rasa cumi masak kecap Anda. Terakhir, matikan api dan tuangkan 1 sdm minyak wijen, aduk rata. Cumi Masak Kecap Anda yang lezat kini siap dinikmati!
