Cumi Kering Suwir Pedas Manis (Jinmichae Muchim) yang Lembut dan Lezat
Ucapkan Selamat Tinggal pada Jinmichae yang Keras dan Kering! Rahasia Kelembutan Luar Biasa, Lebih Baik dari Mayones Terungkap
Buatlah cumi kering suwir pedas manis yang sangat lembut dan lembab di rumah dengan mudah. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau camilan gurih.
Bahan Utama
- 300g cumi kering suwir (Jinmichae)
- 3 sdm mayones
- 1 sdm minyak cabai atau minyak goreng
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin khusus masakan (Mat-ganjang)
- 3 sdm sirup gandum (Jocheong)
- 1 sdm arak masak (Miseul)
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g cumi kering suwir (Jinmichae). Untuk melembutkan teksturnya yang keras, bilas Jinmichae di bawah air panas, sambil menggosoknya kuat dengan kedua tangan. Proses ini menghilangkan kotoran dan secara signifikan melembutkan tekstur kenyal.
Step 2
Setelah dicuci bersih, potong Jinmichae menjadi ukuran sekali suap. Menggunakan gunting untuk memotongnya dengan panjang sekitar 2-3 cm akan memungkinkan bumbu meresap lebih merata, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 3
Masukkan Jinmichae yang sudah disiapkan ke dalam kantong plastik besar yang bisa ditutup rapat. Peras 3 sendok makan mayones ke dalamnya. Tutup kantong rapat-rapat lalu remas isinya dengan tangan. Pastikan mayones melapisi Jinmichae secara merata. Diamkan setidaknya selama 10 menit agar mayones meresap ke dalam cumi. Langkah ini adalah salah satu rahasia untuk membuat Jinmichae menjadi ekstra lembut dan lembab.
Step 4
Dalam panci kecil atau wajan, panaskan 1 sendok makan minyak cabai atau minyak goreng. Tambahkan semua bahan bumbu: 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan Mat-ganjang, 3 sendok makan Jocheong, dan 1 sendok makan Miseul.
Step 5
Nyalakan api sangat kecil dan aduk bahan bumbu selagi dipanaskan. Terus aduk agar bumbu tidak gosong. Masak dengan api kecil hingga saus sedikit mengental. Memasak bumbu seperti ini akan menambah rasa yang jauh lebih kaya.
Step 6
Setelah saus bumbu matang dengan baik, matikan api. Masukkan Jinmichae yang sudah dimarinasi dengan mayones ke dalam panci atau wajan berisi saus. Campur semuanya hingga merata, pastikan saus melapisi Jinmichae secara merata. Aduk rata untuk mendistribusikan saus. Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih dan melengkapi Jinmichae Muchim lezat Anda!
