Cumi Goreng Pedas Manis Menggugah Selera: Resep Sempurna
Bumbu Meresap Sempurna! Resep Cumi Goreng Bumbu Khas
Saya membuat tumis cumi untuk sarapan siang hari ini. Cuaca panas dan nafsu makan saya kurang, jadi anak-anak memakannya dengan nasi dan telur mata sapi. ^^
Bahan Utama
- Cumi (ukuran sedang) 3 ekor
- Bawang bombay (ukuran sedang) 1 buah
- Daun bawang 1 batang
- Kubis/Kol 100 gram
- Cabai merah besar 1 buah
- Cabai hijau besar 1 buah
Bahan Bumbu
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 4 sdm
- Pasta cabai Korea (Gochujang) 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Mirasol (arak masak Jepang, dll.) 1 sdm
- Bubuk kari 1/2 sdt
- Air 3 sdm
- Lada hitam secukupnya (sejumput)
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 4 sdm
- Pasta cabai Korea (Gochujang) 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Mirasol (arak masak Jepang, dll.) 1 sdm
- Bubuk kari 1/2 sdt
- Air 3 sdm
- Lada hitam secukupnya (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua sayuran untuk tumis cumi. Iris tipis bawang bombay, dan potong daun bawang secara diagonal. Potong kubis menjadi ukuran sekali gigit, dan buang biji cabai merah besar serta cabai hijau besar sebelum diiris secara diagonal.
Step 2
Setelah diiris, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam satu mangkuk. Menyiapkan sayuran sebelumnya seperti ini membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Bersihkan isi perut cumi dengan hati-hati. Untuk tentakelnya, taburi sedikit garam dan gosok perlahan untuk membersihkan kotoran, memastikan hasil yang lebih bersih. Jika Anda menggunakan cumi beku, pastikan untuk mengeluarkannya dan membiarkannya mencair secara alami sebelum dimasak.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu penting untuk tumis cumi lezat kita! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm mirasol (arak masak), 1/2 sdm bubuk kari, dan 3 sdm air. Aduk rata semuanya. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk menambah cita rasa ekstra.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm minyak sayur. Tumis bumbu yang sudah dibuat dengan lembut selama beberapa saat. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong; menumisnya perlahan akan membantu mengembangkan profil rasa yang lebih kaya.
Step 6
Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Untuk menjaga kerenyahan sayuran, menumis dengan api besar dalam waktu singkat adalah kuncinya.
Step 7
Ketika sayuran sudah terlapisi bumbu dengan baik, masukkan cumi yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis dengan cepat dengan api besar. Cumi bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi matikan api segera setelah warnanya berubah.
Step 8
Jadi! Tumis cumi pedas manis Anda yang lezat sudah siap. Sajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan, atau nikmati sebagai isian dalam daun selada segar. Jika disajikan untuk anak-anak, menambahkan telur mata sapi di atasnya akan membuatnya lebih nikmat!
