Bubur Kimchi Lezat dengan Telur Setengah Matang
#BuburKimchiPyeonstorang #BuburKimchiRyuSooYoung #CaraMembuatBuburKimchi #BuburKimchiDenganTelur #BuburUnik #ObatMabukPalingEnak
Sajikan resep Bubur Kimchi istimewa yang diperkenalkan oleh Chef Ryu Soo-young dalam acara ‘Pyeonstorang’! Ciri khas bubur ini adalah telur setengah matang yang diletakkan di tengahnya, memberikan tekstur lembut dan rasa gurih yang menggoda. Jika Anda punya sisa nasi dan kimchi, bubur ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dan mudah dibuat. Cukup tumis kimchi bersama nasi, tambahkan kaldu atau air, lalu masak hingga matang. Tambahkan telur di tengahnya dan biarkan matang perlahan hingga kuningnya masih cair. Sangat praktis, Anda bisa melakukan aktivitas lain selagi bubur dimasak. Bubur unik ini sempurna sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau sebagai obat pereda mabuk. Yuk, coba resep Bubur Kimchi ala Ryu Soo-young ini!
Bahan-Bahan
- 3 lembar kimchi matang (sekitar 1 cangkir)
- 1/2 cangkir nasi matang (sisa semalam lebih baik)
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm air kimchi
- 2 cangkir kaldu atau air (sekitar 400ml)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- 1 butir telur segar
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas 3 lembar kimchi di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan air kimchi, lalu tiriskan. Potong-potong kimchi menjadi ukuran sekitar 1 cm. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam panci, tambahkan kimchi yang sudah dipotong dan 3 sdm air kimchi. Tumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 2-3 menit hingga rasa asam kimchi berkurang dan rasanya lebih kaya.
Step 2
Siapkan 1/2 cangkir nasi matang (sekitar 100g). Jika nasi menggumpal, pisahkan butirannya dengan lembut menggunakan garpu.
Step 3
Masukkan nasi yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi kimchi yang ditumis. Aduk rata dan masak bersama selama kurang lebih 1 menit, pastikan butiran nasi tercampur baik dengan kimchi. Langkah ini akan memberikan rasa gurih dan kedalaman pada bubur.
Step 4
Sekarang, tuangkan 2 cangkir kaldu atau air (sekitar 400ml) ke dalam panci. Umumnya, gunakan sekitar 3 kali jumlah cairan dibandingkan nasi. Anda bisa menyesuaikan kekentalan sesuai selera. (Saya menggunakan sedikit lebih banyak, total 2 cangkir). Jika tidak ada kaldu, kaldu teri-kelp atau air cucian beras juga bisa digunakan. Setelah menambahkan cairan, bumbui dengan 1 sdt garam. Sesuaikan jumlah garam berdasarkan tingkat keasinan kimchi. Setelah dibumbui, tutup panci.
Step 5
Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan dengan panci tertutup selama kurang lebih 40 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Setelah 40 menit, buka tutupnya dan periksa apakah nasi sudah lembut dan kekentalannya sudah sesuai. Jika terlalu encer, lanjutkan memasak sebentar tanpa ditutup. Dengan hati-hati, pecahkan 1 butir telur segar langsung ke tengah bubur, usahakan agar kuning telurnya tidak pecah. Letakkan telur dengan lembut di tengah. Tutup kembali panci dan kecilkan api hingga paling rendah. Masak lagi selama 1 menit. Matikan api dan biarkan panci tetap tertutup selama sekitar 2-3 menit, biarkan telur matang perlahan dengan sisa panas hingga putihnya mengeras dan kuningnya masih cair (setengah matang).
Step 6
Setelah 2-3 menit, buka tutupnya untuk melihat telur setengah matang yang cantik berada di tengah Bubur Kimchi yang mengepul. Panas dari bubur akan mematangkan putih telur sambil menjaga kuningnya tetap lembut dan menggoda.
Step 7
Terakhir, teteskan sedikit minyak wijen lagi di atas bubur yang sudah matang untuk menambah aroma, lalu taburkan 1 sdt biji wijen sangrai untuk memberikan rasa renyah dan gurih. Bubur Kimchi spesial ala Ryu Soo-young siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat.
