Bihim Guksu Timun Segar untuk Meningkatkan Nafsu Makan di Musim Panas
[Manman-she] Hidangan Musim Panas! Resep Bihim Guksu Timun Manis & Pedas dari Chef Hongsil
Halo! Saya Chef Hongsil, dan suatu kehormatan dapat mempersembahkan resep pertama saya di ‘Manman-she’ dengan seluruh dukungan Anda yang luar biasa. Hari ini, saya dengan gembira memperkenalkan hidangan yang akan membuat Anda lupa akan panasnya cuaca – ‘Oyi Bibim Guksu’ (Mie Campur Pedas dengan Timun)! Resep ini lahir dari ide saat menyiapkan berbagai topping untuk mie bersama suami saya. Bintang dari hidangan ini adalah sausnya yang spesial! Dengan menambahkan jus aronia ke bahan bumbu klasik, kami mencapai rasa yang menyegarkan, tidak berat, dan sangat lezat. Sempurna untuk saat-saat ketika nafsu makan Anda menurun karena panas musim panas, bibim guksu ini menawarkan tendangan rasa manis dan pedas yang lezat.
Bahan Utama
- 4 buah Timun (Pilih yang segar dan renyah).
- 1/2 sdm Garam (Untuk menggarami timun).
- 200g Mie (Mie somen atau mie ukuran sedang cocok digunakan).
- 1 butir Telur rebus (Untuk hiasan).
Saus Pedas & Manis
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea; sesuaikan dengan selera Anda).
- 2 sdm Cuka (Menambah rasa asam yang menyegarkan).
- 1 sdm Gula (Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai keinginan).
- 2 sdm Ekstrak Plum (atau 2 sdm Jus Aronia) (Menambah rasa dan keasaman).
- 1 sdm Minyak Wijen (Untuk aroma kacang).
- Sejumput Biji Wijen (Untuk hiasan).
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea; sesuaikan dengan selera Anda).
- 2 sdm Cuka (Menambah rasa asam yang menyegarkan).
- 1 sdm Gula (Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai keinginan).
- 2 sdm Ekstrak Plum (atau 2 sdm Jus Aronia) (Menambah rasa dan keasaman).
- 1 sdm Minyak Wijen (Untuk aroma kacang).
- Sejumput Biji Wijen (Untuk hiasan).
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun segar. Kupas kulitnya tipis menggunakan pengupas kentang. Kemudian, iris tipis memanjang seperti batang korek api menggunakan mandoline slicer atau pisau. Taburi timun yang sudah diiris dengan 1/2 sendok makan garam, aduk perlahan. Diamkan selama kurang lebih 10 menit untuk mengeluarkan airnya. Proses penggaraman ini akan membuat timun menjadi ekstra renyah.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan ekstrak plum (atau jus aronia), dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan halus, menghasilkan saus yang lezat. Menggunakan jus aronia akan memberikan sentuhan unik yang menyegarkan.
Step 3
Didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Masukkan mie dan masak sekitar 30 detik hingga 1 menit lebih lama dari instruksi kemasan untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Tiriskan mie yang sudah matang dalam saringan, lalu segera bilas di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya sepenuhnya. Tiriskan dengan baik dengan menggoyangkan kelebihan air. Membilas dengan air dingin mencegah mie menjadi lembek dan menjaga kekenyalannya.
Step 4
Bilas timun yang sudah digarami tadi dengan cepat di bawah air dingin untuk menghilangkan garam. Hati-hati jangan membilas terlalu lama karena bisa mengurangi rasanya. Peras timun dengan lembut menggunakan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Mengeringkan timun dengan baik adalah kunci agar hidangan akhir tidak terlalu berair.
Step 5
Sekarang, tata mie yang sudah dimasak dengan menarik di dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan timun yang sudah dikeringkan dengan baik. Sendokkan saus lezat yang sudah disiapkan di atas mie dan timun. Anda bisa menyesuaikan jumlah saus sesuai selera.
Step 6
Terakhir, tambahkan telur rebus yang dibelah dua sebagai hiasan untuk melengkapi Bibim Guksu Timun yang menarik secara visual dan lezat ini! Taburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra. Selamat menikmati hidangan Anda!
