Ayam Masak Kimchi Tua Pedas & Gurih: Perpaduan Sempurna Lauk Nasi dan Anju
Ayam Masak Kimchi Tua Beraroma Dalam! Cocok Sebagai Lauk Nasi Maupun Teman Minum.
Di hari Chobok yang panas, kami persembahkan resep Ayam Masak Kimchi Tua yang bisa dinikmati seluruh keluarga dengan penuh semangat. Hidangan ini, dengan rasa yang sederhana namun mendalam, mudah diikuti bahkan oleh juru masak pemula. Sempurna untuk melengkapi hidangan lezat saat Anda tidak punya banyak lauk.
Bahan Utama
- 1.2 kg ayam potong untuk direbus
- 2 bonggol kimchi tua yang sudah matang
Bumbu dan Bahan Tambahan
- 2 sdm bawang putih cincang
- 6 buah cabai Cheongyang
- 2 buah bawang bombay
- Sejumput lada hitam
- 1-2 sdm sari ikan tuna atau kecap asin sup
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm bawang putih cincang
- 6 buah cabai Cheongyang
- 2 buah bawang bombay
- Sejumput lada hitam
- 1-2 sdm sari ikan tuna atau kecap asin sup
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1.2 kg ayam potong untuk direbus dengan mencucinya hingga bersih.
Step 2
Siapkan dua bonggol kimchi tua yang sudah matang. Jika akan disantap oleh anak-anak, disarankan untuk membilasnya ringan dengan air dingin untuk mengurangi rasa asamnya. Untuk orang dewasa saja, menggunakannya tanpa dibilas akan menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 3
Buang kulit ayam, cuci bersih, lalu rebus dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Bilas ayam rebus di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Lapisi dasar panci lebar dengan kimchi tua yang sudah disiapkan. Kimchi akan bertindak sebagai bumbu alami untuk ayam, membuat hidangan rebusan menjadi ekstra lembap dan empuk.
Step 5
Susun ayam rebus di atas kimchi tua. Taburkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan 2 bawang bombay yang dipotong kasar secara merata di atas ayam. Bawang bombay akan menjadi manis saat dimasak, meningkatkan cita rasa ayam rebusan.
Step 6
Taburkan lada hitam di atas ayam untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan menambah rasa.
Step 7
Jika Anda menginginkan sedikit rasa manis, tambahkan 1 sendok makan gula. Ini akan berpadu baik dengan rasa asam kimchi tua, meningkatkan rasa umami.
Step 8
Sebarkan cabai Cheongyang untuk sentuhan pedas. Tuang kaldu kelp atau air biasa hingga ayam terendam. Menggunakan kaldu akan memberikan rasa yang lebih kaya dan dalam.
Step 9
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 30 menit hingga matang sempurna. Sangat penting untuk merebus cukup lama agar ayam menjadi empuk dan menyerap bumbu. Jika kuah berkurang terlalu banyak atau rasanya terlalu hambar, sesuaikan bumbu dengan menambahkan sari ikan tuna atau kecap asin sup. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar hingga matang.
Step 10
Ayam Masak Kimchi Tua pedas dan gurih Anda siap!
Step 11
Rasa mendalam dari kimchi tua meresap sempurna ke dalam ayam, membuatnya sangat lezat. Sangat nikmat disantap dengan nasi hangat, dan rasa paha ayamnya sungguh istimewa.
Step 12
Kimchi tua yang dimasak hingga empuk, saat dimakan dengan nasi, akan menjadi ‘pencuri nasi’ yang membuat Anda makan dua porsi dalam sekejap! Ini juga merupakan hidangan lezat jika dibungkus dengan daun selada atau daun perilla bersama kimchi tua dan ayam untuk membuat ssam (gulungan).
Step 13
Musim panas ini saat Chobok, tingkatkan energi keluarga Anda dengan Ayam Masak Kimchi Tua yang lezat ini! Resepnya sederhana, jadi pastikan Anda mencobanya!
