Salad Labu Kuning Manis dan Sayuran Segar dengan Saus Pisang
Resep Salad Labu Kuning dan Sayuran yang Sehat dan Lezat
Salad ini menampilkan kombinasi lezat dari labu kuning manis yang lembut dan sayuran segar yang renyah, ditingkatkan dengan saus pisang yang manis dan beraroma. Ini adalah pilihan yang bagus bagi mereka yang mengikuti diet rendah sodium atau mencari pengganti makanan yang memuaskan untuk manajemen berat badan. Nikmati salad sehat dan mudah dibuat ini yang membawa sentuhan gourmet ke meja Anda.
Bahan Salad
- 1/2 labu kuning ukuran sedang (sekitar 300-400g)
- 3 lembar daun selada segar
- 3 lembar daun kale
- Segenggam kecil daun krokot (atau sayuran hijau serupa)
- 3 buah stroberi
Saus Pisang Manis
- 1 sdm teh yuzu atau jeruk nipis (yuja-cheong)
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 1 buah pisang matang, panjang sekitar 3-4 cm
- 1 sdm teh yuzu atau jeruk nipis (yuja-cheong)
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 1 buah pisang matang, panjang sekitar 3-4 cm
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih labu kuning, gosok kulitnya dengan soda kue untuk menghilangkan kotoran. Bilas bersih di bawah air mengalir. Letakkan labu kuning di dalam panci kukusan atau wadah tahan microwave, tutup dengan plastic wrap, dan masak selama kurang lebih 4 menit. Langkah ini akan sedikit melunakkan labu kuning, sehingga lebih mudah dipotong dan dikupas.
Step 2
Dengan hati-hati, potong labu kuning yang sudah dihangatkan menjadi dua. Gunakan sendok untuk mengeluarkan dan membuang biji serta serat dari bagian tengahnya. (Catatan: Resep ini hanya menggunakan setengah bagian labu kuning.) Setengah sisanya dapat disimpan untuk keperluan lain.
Step 3
Kukus potongan labu kuning yang sudah disiapkan selama sekitar 15 menit di atas api sedang-tinggi hingga empuk. Setelah air mendidih, kecilkan api ke sedang-rendah. Setelah dikukus, matikan api dan biarkan labu kuning tetap di dalam panci kukusan, tertutup, selama 10 menit tambahan. Ini membuatnya menjadi ekstra lembab dan lembut.
Step 4
Siapkan sayuran segar untuk salad. Cuci bersih daun krokot dan tepuk-tepuk hingga kering. Cuci juga daun kale dan selada, kibaskan kelebihan air. Sobek sayuran menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan atau potong dengan pisau untuk menjaga kesegarannya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus pisang yang lezat. Di dalam blender, campurkan 1 sendok makan teh yuzu, 2 sendok makan air lemon segar, dan potongan pisang matang. Blender hingga halus dan lembut. Sesuaikan jumlah teh yuzu atau air lemon berdasarkan tingkat kemanisan pisang Anda untuk rasa yang seimbang.
Step 6
Setelah labu kuning yang dikukus sedikit mendingin, potong menjadi seperempat bagian atau potongan seukuran sekali gigit sesuai selera. Potongan yang lebih besar memberikan tekstur yang lebih memuaskan saat dikunyah, sementara potongan yang lebih kecil lebih mudah dicampur dengan bahan lain. Siapkan stroberi dengan mencucinya dan membuang batangnya. Potong stroberi menjadi dua untuk penyajian yang lebih menarik.
Step 7
Tata daun kale, selada, dan daun krokot yang sudah disiapkan di atas mangkuk salad besar atau piring saji, membentuk alas hijau yang menarik. Letakkan potongan labu kuning yang sudah dipotong dan sedikit dingin di atas sayuran. Kontras antara sayuran hijau dan labu kuning oranye sangat menggugah selera.
Step 8
Terakhir, tambahkan stroberi yang sudah dipotong setengah ke dalam salad, taburkan di atas labu kuning dan sayuran untuk menambah warna. Siramkan saus pisang manis yang baru dibuat secara merata di atas salad sesuai selera Anda. Salad Labu Kuning dan Sayuran Segar yang sehat dan lezat Anda kini siap dinikmati!
