Ramen Seafood Pedas dan Kaya Rasa dengan Jin Ramen
Spesial #BokjaClub! Ramen Seafood dengan Kuah Kental Selezat Jjamppong, Dibuat dengan Jin Ramen
Resep ini menampilkan ramen seafood yang lezat dan pedas, dibuat dengan dua bungkus Jin Ramen, banyak seafood beku, serta scallop dan kerang segar. Mengikuti gaya unik Bokja Club, kami akan menggunakan bubuk bumbu ramen untuk mendapatkan rasa kuah yang kental dan kaya, mirip Jjamppong, tanpa perlu bahan seperti saus tauco atau minyak cabai. Pertama, tumis bawang putih cincang dan daun bawang iris dalam minyak, lalu goreng seafood bersama bubuk bumbu ramen untuk meresapkan aroma asap. Terakhir, tambahkan kaldu buatan sendiri dan didihkan. Hasilnya adalah ramen Jjamppong seafood yang benar-benar luar biasa yang mampu bersaing dengan Jjamppong yang dibuat secara tradisional. Sesuaikan waktu memasak mie sesuai selera Anda dan sajikan dengan porsi melimpah untuk hidangan yang memuaskan.
Bahan-bahan
- 2 bungkus Jin Ramen
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 batang daun bawang, iris
- Sejumput jahe cincang
- 1/2 cangkir campuran seafood beku (udang, cumi, kerang, dll.)
- Scallop segar (sudah dibersihkan)
- Kerang segar (sudah dibersihkan)
- Kaldu (buatan sendiri dengan teri, rumput laut, kepala udang, batang jamur shiitake, akar daun bawang, dll.) atau kaldu siap pakai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih scallop segar. Sebaiknya rendam dalam air garam ringan selama 2-3 jam, lalu bilas beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir atau kotoran, memastikan rasa yang lebih bersih. Bersihkan dan cuci kerang dengan cara yang sama.
Step 2
Siapkan kaldu yang akan memberikan dasar rasa kental pada ramen ini. Meskipun teri dan rumput laut adalah bahan standar, menambahkan kepala udang, batang jamur shiitake kering, dan akar daun bawang yang bersih akan sangat meningkatkan rasa umami. Anda juga bisa menggunakan kaldu siap pakai, tetapi kaldu buatan sendiri menawarkan rasa yang lebih kaya. Siapkan sekitar 4-5 cangkir kaldu.
Step 3
Dalam wajan lebar atau panci, panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang, tumis hingga harum. Anda akan tahu siap ketika daun bawang menjadi bening dan mengeluarkan aroma manis.
Step 4
Sekarang, tambahkan bubuk bumbu dari kedua bungkus Jin Ramen dan tumis bersama. Menumis bubuk bumbu terlebih dahulu akan membangkitkan rasanya dan menciptakan dasar yang lezat saat dikombinasikan dengan minyak.
Step 5
Saat menumis bubuk bumbu, tambahkan scallop yang sudah dibersihkan ke dalam wajan dan tumis bersama. Scallop akan mulai terbuka saat sedikit matang.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan campuran seafood beku dan tumis hingga tercampur rata dengan bawang putih cincang, daun bawang, dan bubuk bumbu ramen yang sudah ditumis sebelumnya. Tumis selama sekitar 2-3 menit agar seafood menyerap rasa dari bubuk bumbu dan minyak daun bawang.
Step 7
Saat bubuk bumbu ditumis, minyak akan melapisi seafood dan sayuran, memberikan warna yang indah dan aroma asap yang halus, mirip seperti menggunakan minyak cabai. Pada tahap ini, tambahkan juga bumbu kering yang disertakan dalam paket bumbu ramen dan tumis bersama. Ini akan menambah kekayaan rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 8
Tuangkan semua kaldu yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi seafood dan dasar bumbu yang sudah ditumis dengan baik. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan lagi selama 3-5 menit, atau sampai seafood matang sempurna.
Step 9
Ketika kaldu mendidih dengan kuat, tambahkan mie dari kedua bungkus Jin Ramen. Tidak perlu menambahkan bumbu tambahan apa pun, karena bubuk bumbu ramen sudah menyeimbangkan semua rasa dengan sempurna. Sesuaikan waktu memasak mie sesuai selera Anda.
Step 10
Setelah mie matang sesuai keinginan Anda, matikan api dan sajikan ramen Jjamppong seafood yang sudah jadi dengan porsi melimpah dalam mangkuk besar. Nikmati mie yang kenyal, seafood segar, dan kuah pedas yang kental! Ramen Jjamppong seafood ala Bokja Club ini, diperkaya dengan manisnya scallop dan kerang, menawarkan pengalaman rasa yang benar-benar istimewa.
