Aroma Daging Sapi Kukus dan Sayuran (Gaya Houttuynia)
Nikmati Daging Sapi Kukus Gaya Houttuynia dan Sayuran yang Sehat dan Lezat di Rumah
Hidangan kukus gaya Houttuynia sempat sangat populer! Alasan menggunakan kukusan kayu Houttuynia adalah karena fitonsida khas kayu tersebut memiliki sifat antibakteri dan sangat baik dalam menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Hari ini, saya akan memperkenalkan resep daging sapi kukus gaya Houttuynia dan sayuran yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah, bahkan tanpa kukusan kayu Houttuynia. Hidangan ini menawarkan aroma dan rasa yang lezat, dengan daging sapi empuk yang melengkapi berbagai sayuran berwarna-warni. Hidangan ini pasti disukai semua usia dan cocok untuk hidangan istimewa atau makanan sehat yang memuaskan!
Bahan Kukus
- 300g daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu
- 1 bungkus tauge segar (sekitar 100g)
- 5 lembar sawi putih renyah (baby cabbage)
- 2 buah pakcoy empuk
- 1 buah jamur king oyster kenyal
- 1 terong
- 1/2 buah bawang bombay manis
- 1 buah wortel renyah
- 1 genggam jamur tiram aromatik
Saus Kecap
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- 1 sdt mustard siap pakai
- 1-2 sdm daun bawang cincang halus
- 5 sdm air
Saus Kacang
- 1 sdm selai kacang halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdt jus lemon
- 3 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 3 sdm air
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- 1 sdt mustard siap pakai
- 1-2 sdm daun bawang cincang halus
- 5 sdm air
Saus Kacang
- 1 sdm selai kacang halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdt jus lemon
- 3 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, siapkan semua sayuran untuk dikukus. Cuci dan potong sawi putih menjadi ukuran sekali gigit. Potong pakcoy menjadi dua atau bagian yang lebih besar. Iris jamur king oyster dan terong secara diagonal setebal sekitar 0.5 cm. Iris tipis bawang bombay dan wortel dengan cara yang sama. Bersihkan ujung jamur tiram dan pisahkan menjadi helai-helai. Cuci tauge dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
2. Tuangkan sekitar 1 cm air ke dasar panci. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak air, karena air ini akan berfungsi sebagai dasar pengukusan. Proses mengukus akan dimulai setelah air mendidih.
Step 3
3. Tata sayuran yang telah disiapkan secara menarik di sekeliling dasar panci. Jangan tambahkan tauge dulu; letakkan sayuran lain terlebih dahulu. Campurkan dan padukan warna-warna agar presentasi terlihat menarik secara visual.
Step 4
4. Setelah sayuran awal ditata, sebarkan tauge yang sudah ditiriskan secara merata di atasnya. Tauge akan layu dan menyatu dengan indah dengan sayuran lain saat dikukus.
Step 5
5. Terakhir, tata dengan hati-hati irisan tipis daging sapi shabu-shabu di atas sayuran. Sebarkan daging dengan lembut agar tidak menggumpal, menciptakan lapisan yang menarik.
Step 6
6. Tutup panci rapat-rapat dengan penutupnya dan kukus dengan api sedang-kecil selama sekitar 15 menit, atau sampai daging sapi matang sempurna dan sayuran empuk serta mengeluarkan rasa manis alaminya. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusukkan sumpit ke dalam daging dan sayuran; keduanya harus mudah ditusuk.
Step 7
7. Sajikan daging sapi kukus dan sayuran begitu saja, atau nikmati dengan dua saus pendamping: saus kecap dan saus kacang. Mencelupkan setiap gigitan memungkinkan Anda menyesuaikan rasa dan meningkatkan kenikmatan hidangan secara keseluruhan. Selamat menikmati hidangan Anda yang sehat dan lezat!
