Akar Teratai Tumis Renyah: Resep Lauk Sehat dan Lezat
Tumis Akar Teratai Masak Bumbu Nutritif
Halo! Saya seorang ibu rumah tangga yang sangat menyukai masakan rumahan. Bagi para ibu rumah tangga yang bingung setiap hari harus memasak apa, saya telah menyiapkan resep ‘Tumis Akar Teratai Masak Bumbu’ yang sederhana, lezat, dan penuh nutrisi. Teksturnya yang renyah serta rasanya yang manis-gurih pasti akan membuat Anda ketagihan makan nasi!
Bahan Utama
- Akar teratai 400g
- Daun bawang 1/2 batang
- Cabai rawit 3 buah
- Bawang putih 5 siung (cincang)
- Biji wijen (sesuai selera)
Bahan Bumbu
- Minyak sayur 2 sdm
- Oligosakarida 1.5 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gula xilosa 1 sdm
- Minyak sayur 2 sdm
- Oligosakarida 1.5 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gula xilosa 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Akar Teratai: Jika Anda menggunakan akar teratai yang sudah dibersihkan dalam kemasan, rendam terlebih dahulu dalam air bersih selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan kotoran. Didihkan air dalam panci secukupnya hingga akar teratai terendam, tambahkan sekitar 1/4 sdm cuka, lalu rebus akar teratai selama kurang lebih 15 menit. Proses ini akan menghilangkan rasa sepat alami akar teratai dan menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 2
Siapkan Bumbu dan Sayuran: Sambil merebus akar teratai, potong halus cabai rawit dan iris serong daun bawang. Cincang halus bawang putih. Menyiapkan bahan-bahan ini sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 3
Tiriskan Akar Teratai: Setelah akar teratai matang, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Meniriskannya saat masih panas akan membantu bumbu meresap lebih baik dan mencegah masakan menjadi lembek saat ditumis.
Step 4
Tumis Bawang Putih hingga Harum: Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, tambahkan 2 sdm minyak sayur. Masukkan bawang putih cincang dan tumis sebentar hingga harum untuk mengeluarkan aroma bawang putih. Menggunakan bawang putih cincang pada tahap ini akan membuat rasa dan sari bawang putih meresap sempurna ke dalam minyak, menghasilkan aroma yang lebih kaya. Tumis dengan hati-hati agar tidak gosong.
Step 5
Tumis Akar Teratai: Masukkan akar teratai yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bersama minyak bawang putih, lalu tumis. Terus aduk agar akar teratai tidak lengket di wajan.
Step 6
Tambahkan Bumbu dan Lanjutkan Menumis: Tambahkan 2 sdm kecap asin dan 1.5 sdm oligosakarida. Tumis hingga bumbu merata pada akar teratai. Cicipi dan sesuaikan jumlah kecap asin atau oligosakarida sesuai selera Anda. Jika Anda tidak menyukai warna akar teratai yang terlalu gelap, Anda bisa mengurangi jumlah kecap asin.
Step 7
Tambahkan Cabai, Daun Bawang, dan Gula: Masukkan potongan cabai rawit dan irisan daun bawang. Tambahkan 1 sdm gula xilosa, lalu aduk rata sambil terus ditumis. Rasa pedas dari cabai dan manis dari gula akan saling menyeimbangkan, menciptakan rasa yang harmonis.
Step 8
Sajikan: Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya dan aduk sebentar. Tumis akar teratai Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati lauk pendamping yang renyah, manis, dan gurih ini yang pasti akan melengkapi hidangan Anda.
