Acar Kembang Raje (Jalajah & Tauge Goreng)
Cara Membuat Acar Kembang Raje (Jalajah & Tauge Goreng) yang Lezat dan Mudah
Halo semuanya! Hari ini saya akan membagikan resep acar kembang raje (jalajah & tauge goreng) yang sederhana dan lezat, cocok untuk segala suasana. Kita akan menggunakan sekaleng kembang raje dan banyak tauge segar untuk kombinasi tekstur renyah dan kenyal yang menyenangkan. Saus gurih, manis, dan sedikit pedas menyatukan semuanya, menjadikannya hidangan pendamping yang fantastis untuk nasi atau pelengkap sempurna untuk bir dingin! Resep ini tidak memerlukan bahan-bahan khusus, jadi bahkan pemula pun bisa membuatnya dengan cepat. Keluarga Anda pasti akan menyukainya! Mari kita mulai dengan hidangan cepat dan lezat ini.
Bahan Utama
- 1 kaleng kembang raje (jalajah)
- 300g tauge segar
- 4 batang daun bawang
- 2 bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 2 buah cabai rawit (cabai Cheongyang)
- 2 butir telur rebus (untuk hiasan)
- 1 buah cabai merah (untuk warna)
Saus Pedas & Manis
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm mirin (atau anggur masak)
- 3 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung)
- 3 sdm gula
- 3 sdm cuka apel 2x (konsentrat)
- Sejumput biji wijen panggang
- 2-3 sdm air dari kaleng kembang raje (untuk bumbu dan rasa)
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm mirin (atau anggur masak)
- 3 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung)
- 3 sdm gula
- 3 sdm cuka apel 2x (konsentrat)
- Sejumput biji wijen panggang
- 2-3 sdm air dari kaleng kembang raje (untuk bumbu dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekaleng kembang raje Anda. Kembang raje itu sendiri memiliki rasa yang enak tanpa perlu bumbu tambahan.
Step 2
Rebus telur terlebih dahulu dan kupas kulitnya. Anda bisa merebusnya sesuai selera, baik setengah matang maupun matang sempurna.
Step 3
Ini adalah kunci dari acar kembang raje yang lezat! Siapkan sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm mirin, 3 sdm ekstrak plum, 3 sdm gula, dan 3 sdm cuka apel 2x. Aduk rata. Untuk menambah rasa dan tekstur yang lebih halus, tambahkan 2-3 sdm air dari kaleng kembang raje. Taburi dengan sejumput biji wijen panggang dan aduk hingga rata. Jika Anda memiliki saus acar kembang raje siap pakai, Anda bisa menggunakannya untuk kemudahan ekstra!
Step 4
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Untuk merebusnya, masukkan ke dalam wadah tahan microwave dengan sedikit air, tutup, dan masak di microwave selama sekitar 2 menit. Alternatifnya, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan kehilangan kerenyahannya yang memuaskan. (Metode microwave: Masukkan tauge ke dalam wadah tahan microwave, tutup, dan tusuk beberapa lubang pada plastik wrap. Masak di microwave selama sekitar 2 menit.)
Step 5
Siapkan sayuran. Untuk daun bawang, gulung dan iris tipis menjadi potongan-potongan kecil. Ini membantu menghilangkan bau bawang yang kuat dan meningkatkan tekstur. (Anda bisa menggunakan daun bawang yang sudah diiris dari toko untuk kemudahan.) Iris tipis wortel dan bawang bombay dengan panjang yang serupa. Buang tangkai cabai dan iris secara diagonal untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 6
Tiriskan kembang raje menggunakan saringan, tetapi sisihkan 2-3 sendok makan airnya untuk saus. Potong kembang raje yang sudah ditiriskan menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya terlalu besar dapat mencegah saus melapisi mereka secara merata.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan tauge yang sudah direbus, sayuran yang diiris, dan kembang raje yang sudah dipotong. Tambahkan saus yang sudah disiapkan secara bertahap, aduk perlahan. Sebaiknya tambahkan saus sedikit demi sedikit dan cicipi saat Anda mengaduk, untuk menghindari hidangan terlalu asin atau terlalu kuat rasanya.
Step 8
Terakhir, tata irisan telur rebus di atasnya sebagai hiasan. Taburi dengan biji wijen panggang untuk sentuhan rasa dan tampilan visual ekstra.
Step 9
Nikmati Acar Kembang Raje (Jalajah & Tauge Goreng) Anda yang lezat dan menyegarkan! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makanan atau sebagai camilan.
