Acar Daun Perilla (Kkaennip Jangajji) Bumbu Kecap yang Lezat
Pasangan Sempurna untuk Daging Panggang! Buat Acar Daun Perilla Bumbu Kecap yang Menggugah Selera
Mari kita buat lauk pendamping kaya rasa dengan daun perilla yang harum yang pasti bikin nambah nasi! Menggunakan seikat daun perilla segar yang baru saja saya beli, saya telah membuat acar daun perilla bumbu kecap yang lezat. Meskipun sangat enak dijadikan lalapan saat makan daging, menjadikannya jangajji (acar lauk) memungkinkan Anda menikmatinya lebih lama. Saya hanya menggunakan 30 lembar, tetapi ini dia resep emas yang memungkinkan Anda menikmatinya dengan berlimpah. Tingkatkan meja makan Anda dengan acar daun perilla bumbu kecap yang gurih dan beraroma ini!
Bahan Acar Daun Perilla (Kkaennip Jangajji)
- 30 lembar daun perilla segar
- 60 ml kecap asin (sekitar 6 sdm)
- 10 ml cuka (cuka beras atau cuka biasa)
- 80 ml air (sekitar 8 sdm)
- 10 ml minuman masak (seperti Mirin) (sekitar 1 sdm)
- 20 ml gula (sekitar 2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu rendaman yang lezat, inti dari acar daun perilla ini. Dalam panci, campurkan 60 ml kecap asin, 10 ml cuka, 80 ml air, 10 ml minuman masak, dan 20 ml gula. Aduk rata. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 2-3 menit hingga gula benar-benar larut dan semua bahan tercampur rata. Bumbu yang sudah dimasak ini harus didinginkan sepenuhnya. (Menuangkannya saat masih panas dapat membuat daun perilla menjadi terlalu lembek.)
Step 2
Cuci bersih daun perilla. Bilas lembut di bawah air mengalir, pastikan untuk membersihkan kedua sisinya. Setelah dicuci, tiriskan daun di saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Menepuk-nepuknya hingga kering dengan tisu dapur atau kain lap bersih akan membantu dalam penyimpanan.
Step 3
Sekarang, saatnya menata daun perilla dan menuangkan bumbu rendaman. Susun daun perilla satu per satu ke dalam wadah kedap udara atau wadah kaca. Karena daun perilla cenderung mengapung, letakkan piring berat di atasnya atau gunakan sumpit untuk menekannya agar terendam sepenuhnya dalam bumbu. Tuangkan bumbu rendaman secukupnya hingga semua daun tertutup. Jika Anda membuatnya di malam hari dan membiarkannya pada suhu ruangan, lalu menyimpannya di lemari es keesokan paginya, rasanya akan meresap dengan sempurna untuk hasil yang lebih lezat. (Rasanya akan lebih enak setelah direndam selama sekitar satu hari.)
