Acar Bawang Merah Renyah dan Lezat (Yangpa Jangajji)
Resep Acar Bawang Merah Mudah dan Lezat (Cara Membuat Yangpa Jangajji)
Memperkenalkan resep acar bawang merah renyah yang sempurna sebagai lauk saat Anda kurang nafsu makan, atau untuk disajikan bersama hidangan daging. Anda dapat membuatnya dengan mudah hanya dengan dua bawang merah segar. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, kurangi sedikit jumlah kecap asin. Bagi yang menyukai rasa lebih asin, bisa menambah kecap asin sesuai proporsi resep. Acar bawang merah dengan tambahan cabai untuk rasa dan warna ekstra adalah banchan (lauk) yang sangat baik dan tahan lama.
Bahan Utama Acar Bawang Merah
- 2 bawang merah (sekitar 278g)
- 1 cabai merah (sekitar 5g)
- 1 cabai hijau (sekitar 10g)
Bumbu Perendam Acar Bawang Merah
- 270ml air
- 90ml kecap asin
- 80cc (sekitar 80ml) gula merah
- 90ml cuka
- 30ml soju
Peralatan yang Dibutuhkan
- 1 wadah kaca kedap udara (kapasitas sekitar 900ml)
- 270ml air
- 90ml kecap asin
- 80cc (sekitar 80ml) gula merah
- 90ml cuka
- 30ml soju
Peralatan yang Dibutuhkan
- 1 wadah kaca kedap udara (kapasitas sekitar 900ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 2 bawang merah dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian, potong ujung akar dan batangnya. Cuci cabai merah dan hijau masing-masing satu buah, lalu buang tangkainya.
Step 2
Potong bawang merah yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Pisahkan irisan bawang merah dengan lembut agar tidak saling menempel. Ini akan membantu bumbu meresap merata sehingga hasilnya lebih lezat.
Step 3
Iris cabai merah dan hijau secara diagonal. Metode irisan ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik dan juga meningkatkan daya tarik visual acar.
Step 4
Siapkan wadah kaca kedap udara yang bersih dengan kapasitas sekitar 900 ml. Tata bawang merah yang sudah diiris, cabai hijau, dan cabai merah di dalam wadah dengan rapi.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu perendam esensial untuk acar bawang merah lezat Anda. Dalam panci, campurkan 270ml air, 90ml kecap asin, 90ml cuka, 80cc (sekitar 80ml) gula merah, dan 30ml soju, yang membantu menghilangkan bau dan bertindak sebagai pengawet. (Tips: Perbandingan air:kecap asin:cuka 3:1:1 memberikan dasar rasa yang baik).
Step 6
Letakkan panci berisi bumbu perendam di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Aduk hingga gula merah larut sepenuhnya. Begitu bumbu mulai mendidih bergolak, segera matikan api. Anda tidak perlu merebusnya terlalu lama; cukup larutkan gula dan didihkan sebentar.
Step 7
Tuangkan bumbu perendam panas langsung ke atas bawang merah di wadah kaca yang sudah disiapkan. Menuangkan bumbu saat masih panas sangat efektif untuk menjaga kerenyahan bawang merah. Pastikan bawang merah terendam sepenuhnya dalam cairan.
Step 8
Setelah menuangkan bumbu perendam, aduk perlahan bawang merah dan cabai menggunakan sendok atau spatula. Ini memastikan bahwa bumbu melapisi semua bahan secara merata, membuat acar bawang merah semakin lezat.
Step 9
Biarkan wadah berisi acar bawang merah di suhu ruang sejenak. Diamkan hingga bumbu perendam benar-benar dingin. Setelah dingin, tutup wadah dengan rapat. Kemudian, biarkan terfermentasi pada suhu ruang selama kurang lebih 2-3 jam. Selama waktu ini, bumbu akan perlahan meresap ke dalam bahan.
Step 10
Setelah difermentasi pada suhu ruang selama 2-3 jam, pindahkan wadah ke lemari es dan dinginkan setidaknya selama 3 jam lagi sebelum disajikan. Acar bawang merah lezat Anda kini siap dinikmati! Resep ini sangat cocok sebagai lauk nasi atau pendamping hidangan daging.
