Verduras al Vapor con 3 Salsas Sabrosas
Receta Súper Fácil de Verduras al Vapor con Carne Shabu-Shabu (Salsa Ponzu, Salsa de Semillas de Perilla, Salsa de Soja con Wasabi)
¡Este plato es increíblemente sencillo! Simplemente cuece al vapor tus verduras frescas favoritas junto con carne en finas láminas (como para shabu-shabu, o panceta de cerdo en finas láminas). La salsa ponzu comprada es deliciosa, pero hacer la tuya en casa eleva aún más su sabor. También compartiré las proporciones perfectas para una cremosa salsa de semillas de perilla y una salsa de soja con wasabi para acompañar tus verduras al vapor. ¡Es una comida maravillosamente ligera pero satisfactoria!
Ingredientes Principales
- 1 repollo Bok Choy
- 1/2 cebolleta
- 5 espárragos
- 1/4 calabacín pequeño
- 1/4 zanahoria
- 1/2 brócoli
- Un puñado de carne de res en finas láminas (por ejemplo, falda de res, corte para shabu-shabu)
- Un puñado de panceta de cerdo en finas láminas
Condimento para Cocinar al Vapor
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Ponzu Casera
- 100 ml de salsa de soja (preferiblemente salsa de soja clara)
- 100 ml de zumo de limón fresco
- 10 g de copos de bonito (Katsuobushi)
- 5 g de alga Kombu (aproximadamente 5 cm x 5 cm)
- 20 ml de Mirin (vino de arroz dulce)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Ponzu Casera
- 100 ml de salsa de soja (preferiblemente salsa de soja clara)
- 100 ml de zumo de limón fresco
- 10 g de copos de bonito (Katsuobushi)
- 5 g de alga Kombu (aproximadamente 5 cm x 5 cm)
- 20 ml de Mirin (vino de arroz dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras que vayas a cocinar al vapor y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta las cebolletas a lo largo o en diagonal. Prepara tu carne en finas láminas (falda de res, panceta de cerdo, etc.). Coloca las verduras y la carne preparadas de forma atractiva en la cesta de tu vaporera. Espolvorea sal y pimienta ligeramente sobre ellas para sazonar. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, coloca la cesta de vapor encima, tapa con una tapa y cocina al vapor durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y la carne esté bien cocida. Ajusta el tiempo de cocción al vapor según el tipo y grosor de las verduras, y la cantidad de carne. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las verduras pueden volverse blandas.
Step 2
¡Voilà! Tus verduras y carne calientes y al vapor están listas. Coloca las verduras y la carne humeantes y calientes de forma hermosa en un plato para servir. Para mojar, prepara tu salsa ponzu casera, o elige tu favorita, como la salsa de semillas de perilla o la salsa de soja con wasabi. Personalmente, disfruté mojando los ingredientes al vapor en la salsa ponzu casera mezclada con un toque de wasabi para darle un delicioso toque picante. ¡Saborea la dulzura natural de las verduras y el rico sabor de la carne con cada mojadura.
Step 3
¿Hagamos una deliciosa salsa ponzu en casa? En una olla o un bol profundo, combina 100 ml de salsa de soja, 100 ml de zumo de limón recién exprimido, 10 g de copos de bonito, 5 g de alga kombu (un trozo de 5 cm x 5 cm) y 20 ml de mirin. Mezcla todo bien. Transfiere esta mezcla a un recipiente hermético y déjala refrigerar durante al menos un día completo para que los sabores se mezclen. Después del período de reposo, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina para eliminar los sólidos (copos de bonito y kombu), conservando solo el líquido sabroso de la salsa ponzu. Esta salsa ponzu casera también es excelente como aderezo para ensaladas o para sazonar otros platos.