Tteokbokki de Jjolmyeon Picante y Dulce (Jjolbokki)
Una Receta Nostálgica y Deliciosa de Tteokbokki de Jjolmyeon
¡Recuerde el clásico tteokbokki de su puesto de comida coreana favorito! Este Tteokbokki de Jjolmyeon, también conocido como Jjolbokki, combina la deliciosa textura masticable de los fideos jjolmyeon con los sabores agridulces y picantes de la salsa tteokbokki. Es un plato nostálgico perfecto para preparar en casa. ¡Vamos a sumergirnos en esta receta única y satisfactoria!
Ingredientes Principales
- 2 porciones de fideos Jjolmyeon (separar los hilos y enjuagar con agua fría)
- 200 g de Jorangi Tteok (pasteles de arroz, descongelados o remojados en agua)
Salsa y Verduras
- 1/2 cucharada de Anchoas en Polvo
- 1/3 cucharada de Camarones Secos en Polvo
- 1/2 cucharada de Hongos Shiitake Secos en Polvo
- 1 Cebolla (cortada en tiras)
- 1/4 Zanahoria (cortada en tiras)
- Un puñado de Repollo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, molido fino)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 1/2 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Oligodang (o jarabe de maíz, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Anchoas en Polvo
- 1/3 cucharada de Camarones Secos en Polvo
- 1/2 cucharada de Hongos Shiitake Secos en Polvo
- 1 Cebolla (cortada en tiras)
- 1/4 Zanahoria (cortada en tiras)
- Un puñado de Repollo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, molido fino)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 1/2 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de Oligodang (o jarabe de maíz, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Separe suavemente los hilos de los fideos jjolmyeon para que no se peguen. Enjuagarlos bajo agua fría puede mejorar su textura masticable.
Step 2
En una olla profunda o sartén, combine el polvo de anchoas, el polvo de camarones y el polvo de champiñones shiitake. Agregue 3 tazas (aprox. 600 ml) de agua y lleve a ebullición a fuego alto para crear un caldo de verduras sabroso. (Alternativamente, puede usar caldo de anchoas o alga marina prefabricado para mayor comodidad.)
Step 3
Una vez que el caldo esté hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo. Incorpore el gochujang, el gochugaru, el ajo picado, el maesilcheong y el mirin. Mezcle bien para disolver los condimentos y crear una salsa suave. Asegúrese de que no queden grumos.
Step 4
Agregue los fideos jjolmyeon y el jorangi tteok preparados a la salsa a fuego lento. Revuelva suavemente para evitar que los pasteles de arroz se peguen y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y los pasteles de arroz estén blandos y masticables.
Step 5
Ahora, agregue las verduras: cebolla en tiras, zanahoria y repollo. Revuelva y cocine juntos hasta que las verduras estén ligeramente blandas. (No se preocupe demasiado por el orden exacto de agregar los ingredientes; puede ajustarlo según cómo le guste la cocción de las verduras.)
Step 6
Finalmente, agregue el oligodang para darle un toque de dulzura y rocíe con aceite de sésamo para un aroma a nuez. Mezcle todo bien para combinar. ¡Su delicioso Jjolmyeon Tteokbokki (Jjolbokki) está listo! Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
