Tteokbokki Cremoso Hecho con Garae-tteok del Refrigerador
Reinvención de Garae-tteok Congelado, Receta Dorada de Tteokbokki Picante y Dulce, Un Aperitivo Popular que Encanta a los Niños
¡Limpiando el refrigerador durante la temporada de kimchi, descubrí unos garae-tteok (pasteles de arroz) congelados! Así que decidí preparar tteokbokki con ellos. Este tteokbokki, con su perfecta combinación de pasteles de arroz masticables y una salsa picante-dulce, es absolutamente delicioso. ¿Lo preparamos ahora?
Ingredientes Principales
- 8 barritas de Garae-tteok (congelado)
- 3 tazas de agua
- 1 tallo de cebolleta
- 4 láminas de pastel de pescado (omuk)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los garae-tteok guardados en el congelador pueden estar bastante duros. Primero, corta los pasteles de arroz en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Si son demasiado finos, podrían romperse, así que busca un grosor moderado.
Step 2
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (triángulos o rectángulos). Cortarlos siguiendo su forma se ve bien.
Step 3
Corta la cebolleta en diagonal. Usar tanto la parte blanca como la verde añade aroma y color.
Step 4
Los garae-tteok gruesos o duros podrían no cocinarse bien o permanecer duros si se cocinan directamente. Para asegurarte de que estén tiernos, blanquea los pasteles de arroz en agua hirviendo durante unos 1-2 minutos. Están listos cuando puedes pincharlos fácilmente con palillos. Escúrrelos inmediatamente y enjuágalos bajo agua fría para mantener su textura masticable. Luego, escúrrelos bien en un colador.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para tteokbokki. En una olla o sartén, combina 3 tazas de agua con 4 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla todo bien.
Step 6
Lleva la salsa a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa esté burbujeante, añade los garae-tteok blanqueados, las cebolletas cortadas y los pasteles de pescado. Cocina juntos durante unos 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme. Ten cuidado de no cocinar demasiado, o los pasteles de arroz podrían volverse blandos.
Step 7
Finalmente, sube el fuego a alto y cocina a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese y se reduzca a la consistencia deseada. Una salsa ligeramente espesa se adherirá maravillosamente a los pasteles de arroz, haciéndolos aún más sabrosos. Si lo deseas, sazona con una pizca de sal. ¡Disfruta de tu maravillosamente masticable y delicioso tteokbokki de garae-tteok!
