Tteokbokki Caldoso Dulce y Picante
Receta de Tteokbokki Caldoso
¡Disfruta de un delicioso tteokbokki caldoso casero, un aperitivo nostálgico con pasteles de arroz masticables, pastel de pescado tierno y un sabroso caldo perfecto para mojar! ¡Prepáralo en casa para un festín encantador!
Ingredientes Principales
- 500g de Gaetteok (pasteles de arroz gruesos)
- 4 láminas de Pastel de pescado (Eomuk)
- 1 paquete de Fideos de ramen instantáneo
- 1 tallo de Cebolleta
Condimentos
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1/2 cucharada de Salsa de pescado (anchoas)
- 1 cucharada de Sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 4 tazas de Caldo (hecho con anchoas secas, algas, rábano, chiles secos, etc.)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile rojo)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1/2 cucharada de Salsa de pescado (anchoas)
- 1 cucharada de Sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 4 tazas de Caldo (hecho con anchoas secas, algas, rábano, chiles secos, etc.)
Instrucciones de preparación
Step 1
La base de un tteokbokki delicioso es un caldo sabroso. En una olla, añade aproximadamente 100 ml de agua y lleva a ebullición con ingredientes como algas secas, anchoas, rábano y chiles secos para crear un caldo rico. Añadir chiles secos impartirá una profundidad picante y sabrosa.
Step 2
El gaetteok congelado puede ser bastante duro. Para ablandarlo, sumerge los pasteles de arroz en agua tibia durante unos 30 minutos. Esto los hará masticables y asegurará que absorban maravillosamente la salsa.
Step 3
Una vez ablandado, corta el gaetteok en trozos del tamaño de un bocado. Las piezas de tamaño uniforme se cocinarán de manera pareja y absorberán la salsa de manera más consistente, mejorando el sabor general. Intenta hacer piezas de unos 2-3 cm de largo.
Step 4
Retira los sólidos (algas, anchoas, etc.) del caldo preparado y mide 4 tazas de caldo claro. Este caldo es clave para el sabor del tteokbokki, así que asegúrate de que esté limpio y bien colado.
Step 5
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos manejables del tamaño de un bocado. Cortarlos de aproximadamente 0.5 cm de grosor permite que la salsa penetre mejor. Lava la cebolleta y córtala en diagonal. Ten listos los fideos de ramen.
Step 6
En las 4 tazas de caldo preparado, añade 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sirope de maíz. Remueve bien hasta que los condimentos se disuelvan. Prueba y ajusta la cantidad de salsa de soja o azúcar según tu preferencia.
Step 7
Añade el gaetteok cortado al caldo sazonado y comienza a cocinar. Empieza a fuego alto, luego reduce a fuego medio una vez que hierva. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo. Si lo prefieres más picante, añade más gochugaru en esta etapa.
Step 8
Una vez que los pasteles de arroz estén tiernos y hayan absorbido parte de la salsa, añade los pasteles de pescado cortados. Cocina durante otros 3-5 minutos, permitiendo que los pasteles de pescado absorban el delicioso condimento.
Step 9
Ahora, el ingrediente estrella: ¡los fideos de ramen! Añade el ramen a la olla. Separa suavemente los fideos mientras se cocinan para evitar que se apelmacen. Si el caldo se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
Step 10
Cocina los fideos de ramen hasta que alcancen la firmeza deseada. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos. Los fideos perfectamente ‘al dente’ son ideales. También puedes añadir un huevo cocido para un impulso adicional de sabor y proteína.
Step 11
Finalmente, añade las cebolletas cortadas en diagonal y cocina por uno o dos minutos más. La dulzura sutil y el aroma de las cebolletas realzarán el sabor general del tteokbokki.
Step 12
¡Tu delicioso tteokbokki caldoso está listo! Los pasteles de arroz masticables, los pasteles de pescado tiernos, los fideos de ramen perfectamente cocidos y el caldo rico y sabroso se unen en una deliciosa armonía. Espolvorea con semillas de sésamo para un toque extra de sabor y atractivo visual. Mojar los pasteles de arroz y pescado en el caldo picante y dulce te traerá recuerdos agradables. ¡Buen provecho!
