Tteok-Japchae Cremoso y Dulce (Pastelitos de Arroz Salteados)
El Plato Principal Perfecto para Fiestas en Casa o una Comida Sustanciosa: Tteok-Japchae
Esta receta de Tteok-Japchae es masticable y tierna, sazonada con una mezcla perfecta de salsa de soja y salsa de ostras. Su delicioso dulzor la hace irresistible para los niños, y con un aderezo más ligero, es una comida sustanciosa por sí sola. No es picante ni excesivamente salada, lo que la convierte en un plato delicioso para que todos disfruten. ¡Prepara este Tteok-Japchae casero y fácil para tu próxima reunión o como una comida satisfactoria!
Ingredientes para Tteok-Japchae
- 15 pastelitos de arroz Tteokbokki (aprox. 150g)
- 3 champiñones Shiitake
- 1/2 zanahoria (aprox. 50g)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1/2 cebolla (aprox. 60g)
- 1 tallo de cebolleta
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de cocina (ej. aceite de canola)
Marinado de los Pastelitos de Arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes de la Salsa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 taza (100ml) de agua
- 2 cucharadas de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes de la Salsa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 taza (100ml) de agua
- 2 cucharadas de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara limpiamente todas las verduras y los pastelitos de arroz para tu Tteok-Japchae. Tener todo preparado hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal, separando la parte blanca de la verde. Corta finamente la zanahoria, la cebolla y los champiñones shiitake en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor para una textura agradable al morder.
Step 3
Corta los pastelitos de arroz Tteokbokki en dos o tres trozos cada uno para evitar que se peguen. Si son demasiado grandes, la salsa podría no penetrar bien.
Step 4
En un bol, mezcla suavemente los pastelitos de arroz cortados con los ingredientes del marinado: 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Marínalos masajeando ligeramente con las manos. Este paso añade un sabor sutil y delicioso a los pastelitos de arroz.
Step 5
También es bueno marinar ligeramente los champiñones shiitake. Añade aproximadamente 0.5 cucharada de salsa de soja, una pizca de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra a los champiñones cortados y mezcla suavemente para infusionarlos con sabor.
Step 6
Calienta aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Una vez que huelas el ajo, añade la cebolla, la zanahoria y los champiñones shiitake marinados. Saltea rápidamente a fuego alto. Sazona ligeramente con una pizca de sal para realzar la dulzura natural de las verduras y añadir un toque de sabor.
Step 7
En un bol aparte, mezcla todos los ingredientes de la salsa (1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de oligosacáridos, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de vino de cocina). Vierte esta salsa en la sartén con las verduras salteadas. Una vez que la salsa empiece a hervir a borbotones, añade los pastelitos de arroz marinados. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos. Esto permite que los pastelitos de arroz se ablanden y absorban completamente la deliciosa salsa.
Step 8
Una vez que los pastelitos de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente, pruébala. Ajusta el condimento con sal si es necesario. Ten cuidado de no hacerla demasiado salada, especialmente si la van a disfrutar los niños.
Step 9
Finalmente, añade las cebolletas cortadas a la sartén y saltea durante solo aproximadamente 1 minuto a fuego alto. Esto ayudará a mantener la textura crujiente y el aroma fresco de las cebolletas.
Step 10
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo, espolvorea un poco de pimienta negra para darle aroma y termina con unas semillas de sésamo tostadas. ¡Tu delicioso Tteok-Japchae está listo! Sabe mejor servido inmediatamente mientras está caliente.
