Tortitas de Col China Caseras: Receta Rápida y Fácil
Prepara Tortitas de Col China Caseras en 3 Sencillos Pasos
Te presentamos una receta casera de tortitas de col china, fácil y rápida de preparar. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro, perfectas como aperitivo o para acompañar una comida.
Ingredientes
- Col china (Napa), 5-6 hojas grandes
- Agua, 1 taza
- Sal gruesa, 1/2 cucharada (para ablandar)
- Huevo, 1
- Mezcla para tempura o harina de trigo, 1 taza
- Aceite vegetal, aproximadamente 3 cucharadas (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar la Col China: Lava bien las hojas de col china bajo agua corriente. Para las partes más gruesas del tallo, golpéalas suavemente con el lomo de un cuchillo para ablandarlas; esto ayudará a que se cocinen uniformemente y mantengan una bonita forma al freír. En un bol grande, mezcla 1 taza de agua con 1/2 cucharada de sal gruesa hasta que se disuelva. Sumerge las hojas de col china preparadas en esta agua salada durante unos 5 minutos para que se ablanden. Este paso las suaviza y les da un ligero toque de sabor. Pasados los 5 minutos, saca la col china y exprime suavemente el exceso de agua.
Step 2
Preparar la Masa: En otro bol, añade 1 taza de mezcla para tempura (o harina de trigo) y 1 huevo. Agrega gradualmente 1 taza de agua mientras mezclas con palillos o un batidor de mano, hasta obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe tener una consistencia ligeramente espesa; si está muy líquida, no quedarán crujientes, y si está muy espesa, no cubrirá bien la col. Busca una consistencia similar a la masa de panqueques, quizás un poco más densa.
Step 3
Freír las Tortitas: Calienta una sartén a fuego medio y añade suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo generosamente. Sumerge cada hoja de col china ablandada en la masa, asegurándote de que quede bien cubierta. Coloca las hojas de col china rebozadas en la sartén caliente. Fríe durante unos minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Dale la vuelta a las hojas y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y bien cocido. Ten cuidado con el fuego; si está demasiado alto, el exterior se quemará antes de que el interior se cocine. Una vez que ambos lados estén de un hermoso color dorado, ¡tus tortitas de col china estarán listas! Sírvelas inmediatamente mientras están calientes para disfrutar de la mejor textura y sabor.
