Tortitas de Champiñones y Chile
¡Tortitas de Champiñones y Chile: La Solución Perfecta para la Guarnición de Hoy!
Estas encantadoras tortitas de champiñones y chile son de un tamaño perfecto para comer de un bocado. ¡El chile crujiente corta cualquier riqueza, asegurando un sabor maravillosamente equilibrado! Son sabrosas, satisfactorias y sorprendentemente fáciles de hacer. ¡Experimenta un delicioso capricho culinario con esta receta de ‘Todas las Recetas del Mundo’, Man-Gye Receta!
Ingredientes
- 1 chile Cheongyang (para un toque picante)
- 3 chiles verdes (para un picante más suave y textura crujiente)
- 100 g de champiñones Shiitake o Champiñones Ostra Rey (para un aroma fragante y textura masticable)
- 2 huevos (para dar riqueza y una masa tierna)
- 1/2 taza de papel (aprox. 50 ml) de mezcla para freír (para un rebozado crujiente)
- Pizca de sal (para realzar los sabores)
- Pizca de pimienta negra (para un aroma adicional)
- Aceite de cocina (generosamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los chiles. Retira los tallos y las semillas del chile Cheongyang y los chiles verdes, luego pícalos finamente. El chile Cheongyang añadirá un sabor más picante, mientras que los chiles verdes aportarán un picante más suave y una agradable textura crujiente. Para los champiñones, recorta los extremos duros y lávalos bien. Luego, córtalos en juliana fina. Cortarlos finamente asegura que se cocinen de manera uniforme y rápida.
Step 2
En un bol grande, combina los chiles picados y los champiñones en juliana. Añade los 2 huevos y vierte la 1/2 taza de papel de mezcla para freír. Sazona con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo hasta obtener una masa bien combinada. Si la masa parece demasiado líquida, puedes añadir un poco más de mezcla para freír. Si está demasiado espesa, añade un chorrito de agua para alcanzar una buena consistencia. La masa debe ser lo suficientemente espesa para mantener los ingredientes unidos sin gotear.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, saca aproximadamente una cucharada de masa y extiéndela suavemente en forma de tortita pequeña y redonda en la sartén. Evita llenar demasiado la sartén; deja espacio entre cada tortita. Cocina a fuego medio hasta que los bordes se doren y la parte inferior esté crujiente. Luego, voltea cuidadosamente cada tortita y cocina el otro lado hasta que esté dorado y bien cocido. Asegúrate de que haya suficiente aceite para evitar que se peguen y se quemen. ¡Estas deliciosas tortitas de champiñones y chile estarán listas para disfrutar!
