Tortitas Crujientes de Repollo Primaveral (Bomdong Geotjeori Buchimgae): Un Delicioso Manjar para Días Lluviosos
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Repollo Primaveral Geotjeori en un Día Lluvioso
Te presentamos la receta de las tortitas de repollo primaveral (Bomdong Geotjeori Buchimgae), crujientes y fragantes, perfectas para disfrutar cuando llueve. Su exterior crujiente y su interior tierno te invitarán a acompañarlas con una bebida refrescante.
Ingredientes Principales
- 10-15 hojas frescas de repollo primaveral (Bomdong)
- 1/2 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- 1/2 taza de harina de trigo común
- 1 pizca de sal fina
- 2 huevos frescos
- 1/3 taza de agua fría
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Listos para preparar estas irresistibles tortitas de repollo primaveral, llenas del fresco aroma de la estación? Son un plato especial que apetece aún más en los días de lluvia.
Step 2
Primero, prepara el repollo primaveral. Retira las hojas exteriores que estén amarillas o marchitas. Corta la base dura del repollo con un cuchillo. Lava las hojas a fondo bajo el chorro de agua varias veces para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas. Después de lavarlas, es fundamental escurrir completamente el agua colocándolas en un colador. Si queda demasiada agua, las tortitas quedarán blandas.
Step 3
En un bol, mezcla 1/2 taza de mezcla para freír y 1/2 taza de harina de trigo. Añade una pizca de sal fina y remueve bien. Rompe 2 huevos frescos en el bol y vierte 1/3 taza de agua fría. Bate todo con unas varillas o palillos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La consistencia de la masa debe ser espesa pero fluida; debe caer lentamente al levantarla con los palillos.
Step 4
Añade las hojas de repollo primaveral bien escurridas a la masa preparada. Mezcla suavemente las hojas para asegurarte de que cada trozo quede cubierto uniformemente con la masa. Ten cuidado de no manipularlas con demasiada fuerza para evitar que se rompan.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca las hojas de repollo primaveral cubiertas de masa en la sartén caliente, extendiéndolas en una sola capa. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Es importante dejarlas cocinar completamente hasta que los bordes estén crujientes y la tortita adquiera un hermoso color dorado.
Step 6
Disfrutar del repollo primaveral fresco y crujiente transformado en estas deliciosas tortitas fritas ofrece un encanto diferente al de comerlo crudo. El exterior queda maravillosamente crujiente, mientras que el interior es tierno. La dulzura natural del repollo primaveral, combinada con la sabrosa masa, crea un bocado increíblemente delicioso, perfecto como tentempié o para acompañar tus bebidas.
