Tempura de Camarones Casera: Receta Dorada, Crujiente y Sabrosa
¡Siguiendo la receta de Sumi’s Kitchen! Tempura de camarones crujiente y sabrosa hecha en casa (con la olla de fritura de Raon)
Amantes de los mariscos, ¡presten atención! Si adoran los crustáceos pero no disfrutan del pescado, esta receta de tempura de camarones es perfecta para ustedes. ¿Cansados de las cáscaras duras y poco apetitosas de la tempura de camarones comprada? Esta receta elimina meticulosamente las cáscaras para ofrecer un bocado limpio y delicioso en cada intento. Prepárense para una sinfonía de exterior crujiente y interior jugoso que los hará pedir más. Advertencia: ¡40 camarones pueden desaparecer más rápido de lo que imaginan!
Ingredientes
- Camarones frescos (tamaño mediano recomendado)
- Huevos
- Harina de trigo común o harina para tempura
- Pan rallado (panko)
- Aceite de cocina (ej. Canola, Pepita de uva)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparación del camarón Paso 1: Retirar las patitas del vientre. Pase suavemente el dedo por el lado del vientre del camarón y deslice las patitas pequeñas y delgadas. Esto permite un rebozado más limpio y una textura más agradable al comer.
Step 2
Preparación del camarón Paso 2: Pelar la cáscara. Después de retirar las patitas del vientre, la cáscara del dorso debería desprenderse fácilmente. Es crucial retirar la parte de la cáscara de la cola, conocida como ‘pistola de agua’. Esto evita que el vapor escape al freír y previene salpicaduras, además de ser más cómodo al comer.
Step 3
Preparación del camarón Paso 3: Recortar la cabeza. Con unas tijeras, corte cuidadosamente las antenas puntiagudas y la protuberancia dura y afilada de la cabeza del camarón. Esto da forma a la tempura para que sea más limpia y fácil de manejar.
Step 4
Preparación del camarón Paso 4: Retirar la vena (Opcional). Para un sabor más puro y menos amargo, puede quitar la vena del camarón. Haga un corte superficial a lo largo del dorso, aproximadamente a dos segmentos de la cabeza, y extraiga suavemente la vena oscura con un palillo. (Este paso es opcional; muchos camarones en tempura comerciales se fríen enteros. Quitarla resulta en un sabor más limpio y suave).
Step 5
Preparar las estaciones de rebozado. Rompa 4 huevos en un bol, páselos por un colador para eliminar las hebras de clara (chalaza) y bata hasta que estén bien combinados para la mezcla de huevo. Coloque harina de trigo común (o harina para tempura) en un plato y pan rallado (panko) en otro.
Step 6
Calentar el aceite para freír. Vierta suficiente aceite de cocina en su olla de fritura para cubrir generosamente los camarones. El aceite está listo cuando una pizca de pan rallado se hunde ligeramente antes de volver a la superficie (aproximadamente 170-180°C).
Step 7
Rebozar los camarones. Seque ligeramente los camarones preparados. Primero, páselos uniformemente por la harina, sacudiendo el exceso. Luego, sumérjalos completamente en la mezcla de huevo. Finalmente, presione firmemente en el pan rallado, asegurándose de que queden completamente cubiertos. Presione suavemente el pan rallado para que se adhiera mejor.
Step 8
Freír hasta obtener un dorado perfecto. Coloque con cuidado los camarones rebozados en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. Escuche el chisporroteo satisfactorio y disfrute del aroma a camarones. Fría durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén dorados. Evite freír en exceso para mantener un interior jugoso y lograr esa textura perfecta de ‘crujiente por fuera, tierno por dentro’.
Step 9
Opcional: Ensartar para presentar. Para una presentación visualmente atractiva, especialmente al servir a invitados, puede insertar brochetas a través de los camarones antes de rebozar y freír. Esto ayuda a mantener una forma larga y elegante.
Step 10
¡Disfrute de su deliciosa creación! Estos camarones en tempura recién fritos son un manjar delicioso por sí solos. Sírvalos inmediatamente mientras están calientes para saborear el contraste del rebozado crujiente y el camarón jugoso. ¡Comparta este irresistible plato con sus seres queridos!
