Tortita de Rábano y Col China (Mubaechu-jeon)
Receta fácil para hacer Mubaechu-jeon con rábano y col china de temporada.
¡Un snack cálido y delicioso perfecto para el clima fresco! Hecho con abundante rábano fresco y col china dulce, este Mubaechu-jeon es una delicia que encantará a todos, jóvenes y mayores. Disfruta de una comida sustanciosa o un acompañamiento fantástico con esta tortita crujiente por fuera y tierna por dentro. Aquí tienes la mejor receta para crear un sabor especial con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales
- 200g de col china fresca (elige hojas tiernas)
- 200g de rábano crujiente (los rábanos nuevos y dulces o los de otoño son buenos)
- 1 huevo fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa las hojas frescas de col china, lávalas bien y sécalas. Luego, córtalas en juliana fina y larga, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela y lava el rábano crujiente, y córtalo también en juliana larga, de un grosor similar al de la col.
Step 2
Combina la col china y el rábano cortados en juliana en un bol grande. Espolvorea uniformemente 1 cucharada de sal gruesa y mezcla. Deja reposar durante unos 10 minutos para que se salmuera. Salar ayuda a extraer la humedad de las verduras, evitando que la tortita se ablande y manteniendo una textura crujiente.
Step 3
Exprime el exceso de agua de la col china y el rábano salados con las manos. Si el sabor es demasiado salado, puedes enjuagarlos ligeramente bajo el agua y volver a exprimir. Añade 3 cucharadas de mezcla para freír a las verduras escurridas, casca 1 huevo y mezcla todo bien para formar la masa. Ajusta la consistencia de la masa para que no quede demasiado líquida.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de canola. La sartén estará lista cuando esté suficientemente caliente.
Step 5
Vierte la masa preparada en la sartén caliente y extiéndela fina y redonda con el dorso de una cuchara. Es importante extenderla finamente; si queda muy gruesa, tardará más en cocinarse por dentro.
Step 6
Una vez que un lado esté dorado y cocido, dale la vuelta con cuidado con una espátula. Cocina el otro lado durante otros 2-3 minutos hasta que también esté dorado. Estará lista cuando ambos lados tengan un delicioso color dorado. ¡Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente!
