Tortita de Kimchi Crujiente y Deliciosa
¡Prepara la Mejor Tortita de Kimchi en un Día Lluvioso!
¿Antojo de algo cálido y crujiente en un día húmedo? Aunque no soy fanática de las comidas grasosas, ¡las tortitas de kimchi son una excepción y siempre son bienvenidas! Si tienes kimchi añejo (mukimchi) en casa, no lo dudes. Cocina unas deliciosas tortitas de kimchi ahora mismo y disfruta de una comida reconfortante. Esta receta incluye consejos detallados para que sea fácil incluso para principiantes.
Ingredientes para la Tortita
- 1/3 de repollo kimchi bien fermentado
- 1 huevo
- 1.5 tazas de mezcla para tempura (aprox. 180g)
- 100ml de agua (aprox. 1/2 taza)
- 100ml de salmuera de kimchi (aprox. 1/2 taza)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol amplio y hondo, combina 1.5 tazas de mezcla para tempura y 1 huevo.
Step 2
A continuación, añade 100ml de agua. Puedes ajustar ligeramente la cantidad de agua dependiendo del contenido de humedad de tu kimchi.
Step 3
Con un batidor de varillas o una cuchara, mezcla la masa a fondo hasta que no queden grumos de mezcla para tempura. La masa debe ser ligeramente espesa, no demasiado líquida, para asegurar que el kimchi se adhiera bien y la tortita quede crujiente.
Step 4
Pica el kimchi en trozos pequeños, del tamaño de un bocado. Usar kimchi añejo le dará un sabor más intenso a la tortita.
Step 5
Añade 100ml de salmuera de kimchi y el kimchi picado a la masa preparada. Mezcla todo uniformemente. La salmuera de kimchi añadirá sabor y color a la masa.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte la masa en la sartén con un cucharón y extiéndela lo más fina y ancha posible. Una tortita fina resultará en una textura más crujiente.
Step 7
Una vez que un lado esté dorado, dale la vuelta a la tortita con cuidado usando una espátula. Presiona suavemente con la espátula o el volteador después de darle la vuelta para asegurar una cocción uniforme y un acabado más crujiente.
Step 8
Sirve la tortita de kimchi dorada en un plato. Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente. También puedes acompañarla con una salsa de soja si lo deseas.
