Tortita de Kimchi con Carne Picada de Cerdo
¡Añadir carne picada de cerdo a la tortita de kimchi la hace excepcionalmente deliciosa!
Las tortitas de kimchi son siempre un placer, pero añadir carne picada de cerdo eleva el sabor a un nivel completamente nuevo, ofreciendo un gusto verdaderamente especial. Presentamos la receta definitiva de tortita de kimchi: crujiente por fuera, tierna por dentro y adorada por toda la familia.
Ingredientes
- 2 tallos de kimchi de col china bien fermentado (aprox. 300g)
- 50g de carne picada de cerdo (con un contenido de grasa moderado)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mezcla para tempura (buchim garu)
- 1/2 cucharadita de salsa de soja o salsa de soja coreana para sopa (opcional)
- Cebolletas o partes blancas de cebolla verde, 1/4 tallo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el kimchi, el ingrediente estrella de su tortita. Enjuague unos 2 tallos de kimchi de col china bien fermentado, exprima suavemente el exceso de agua y córtelo finamente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. El kimchi que es ligeramente ácido en lugar de demasiado maduro tiende a producir una tortita más sabrosa.
Step 2
Si va a usar cebolletas o las partes blancas de las cebolletas, píquelas finamente en trozos de unos 1-2 cm de largo. Estas añaden un bonito color y aroma a la tortita, pero puede omitirlas si no están disponibles.
Step 3
Prepare la carne picada de cerdo, que añadirá un toque especial a su tortita de kimchi. Se recomiendan entre 30g y 50g, dependiendo de la cantidad de kimchi utilizada. Usar cerdo con una cantidad moderada de grasa dará como resultado un sabor más rico y sabroso en comparación con la carne magra.
Step 4
Sazone la carne picada de cerdo con una pequeña cantidad de salsa de soja o salsa de soja coreana para sopa (aproximadamente 1/2 cucharadita) y mézclela con las cebolletas picadas (o cebolletas). Amase suavemente estos ingredientes. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte del cerdo y añade una base sabrosa.
Step 5
Combine la carne picada de cerdo sazonada y las cebolletas con el kimchi cortado. Mezcle todo bien. Deje marinar durante unos 5 minutos. Este período de reposo permite que los sabores se mezclen maravillosamente, mejorando el sabor general de la tortita.
Step 6
Rompa un huevo fresco en la mezcla de kimchi y cerdo. El huevo actuará como aglutinante, ayudando a mantener los ingredientes unidos y dando a la tortita una textura más suave.
Step 7
Ahora, añada 2 cucharadas de mezcla para tempura (buchim garu) al bol. Mezcle todo bien para formar una masa. Tenga cuidado de no hacerla demasiado líquida; ajuste la cantidad de mezcla para tempura si es necesario, ya que el contenido de humedad del kimchi puede variar. Puede que necesite añadir un poco más si la masa parece demasiado fina.
Step 8
Caliente una sartén a fuego medio y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Prepárese para verter o extender la masa en la sartén caliente. Asegúrese de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la mezcla de tortita de kimchi.
Step 9
Una vez que la masa esté en la sartén, extiéndala uniformemente a un grosor de aproximadamente 0.5 a 1 cm. Evite hacerla demasiado fina, ya que podría romperse fácilmente. Mantener un grosor moderado es clave para una buena tortita. Cocine a fuego medio-bajo, volteando para asegurar que ambos lados estén dorados y crujientes. Asegúrese de que el cerdo esté completamente cocido.
Step 10
Su tortita de kimchi especial, ¡hecha aún más sabrosa con la adición de carne picada de cerdo, está ahora lista! Disfrute de esta deliciosa tortita que es crujiente por fuera y jugosa por dentro, con un rico sabor a cerdo. Es especialmente deliciosa cuando se combina con makgeolli (vino de arroz coreano).
