Tortita Crujiente y Sabrosa de Patata Rallada (Estilo Nido de Pájaro)
Receta Dorada: Cómo Hacer una Tortita de Patata Rallada Perfecta, Edición ‘Nido de Pájaro’
Te presentamos una tortita de patata fácil de preparar pero increíblemente deliciosa. Su exterior crujiente y su interior tierno la hacen perfecta para el brunch, un delicioso acompañamiento para la cerveza, o una favorita para los niños. ¡Incluso puedes disfrutarla con una forma especial de ‘nido de pájaro’!
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 3 huevos
- 5 tiras de bacon
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1-2 cucharadas de mezcla para tortitas (o harina de trigo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las patatas y prepáralas con la piel. La piel añade sabor y una textura agradable. Primero, corta las patatas en rodajas finas y luego en juliana (tiras finas). Intenta que tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
Step 2
Para conseguir una textura más crujiente, es importante eliminar el exceso de almidón de las patatas ralladas. Sumérgelas en agua fría durante unos 10 a 20 minutos. Después de remojarlas, escurre bien las patatas en un colador.
Step 3
Prepara 5 tiras de bacon. ¡No dudes en aumentar la cantidad si te encanta el bacon! Corta el bacon en tiras finas, de un ancho similar al de las patatas ralladas. Esto asegurará que el bacon y la patata se combinen maravillosamente.
Step 4
En un bol, combina las patatas ralladas escurridas y el bacon cortado en tiras. Sazona generosamente con sal y pimienta. Añade 1 o 2 cucharadas de mezcla para tortitas (o harina de trigo) para ayudar a unir los ingredientes y hacer la tortita extra crujiente. Mezcla todo bien. Ajusta la cantidad de harina según el contenido de humedad de tus patatas.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Extiende la mezcla de patata sazonada en la sartén, dándole forma. Puedes hacer un círculo plano o crear una pequeña hendidura en el centro para darle un aspecto de ‘nido de pájaro’. Cocina a fuego medio-bajo, asegurándote de que no se queme. Ajusta el fuego según sea necesario.
Step 6
Una vez que la parte inferior de la tortita de patata esté dorada y los bordes comiencen a crujir, crea un hueco en el centro apartando suavemente la mezcla de patata. Este espacio es donde se colocará el huevo, formando el ‘nido’.
Step 7
Rompe con cuidado un huevo en el hueco preparado en el centro. Espolvorea una pizca de sal sobre el huevo. Ahora, voltea cuidadosamente la tortita con una espátula. Cocina el otro lado hasta que el huevo esté cuajado y la mezcla de patata esté completamente cocida. ¡Tu deliciosa tortita de patata está lista! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente.
