Tazón de Arroz con Filete tierno y Salsa Especial
Prepara un Delicioso Tazón de Arroz con Filete utilizando una Salsa Llena de Sabor
Quería disfrutar de un filete de lomo de res tierno que tenía en casa de una manera un poco más especial. Por eso, decidí preparar un tazón de arroz con filete al que le añadí una salsa especial llena de umami y sabor. ¡Es una forma fantástica de convertir ingredientes sencillos en una comida digna de restaurante!
Ingredientes Principales
- 2 filetes gruesos de lomo de res fresco para bistec
- 1/2 cebolla fresca mediana
- 1 puñado de champiñones mini portobello (o similar)
- 10g de mantequilla sin sal
- 2 tazones de arroz cocido
Marinado del Filete
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un chorrito de aceite de oliva
Ingredientes de la Salsa
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de sirope de oligo (oligosacárido)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Un chorrito de aceite de oliva
Ingredientes de la Salsa
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de sirope de oligo (oligosacárido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca los filetes de lomo de res frescos con papel de cocina, presionando suavemente para eliminar cualquier exceso de humedad o sangre. Este paso es crucial para un sabor limpio y sin olores extraños.
Step 2
Sazona generosamente ambos lados del lomo de res seco con sal y pimienta negra. Rocía un poco de aceite de oliva y luego, con las manos, da golpecitos suaves para que el condimento se adhiera bien. Deja reposar la carne marinada a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Esto permite que la carne alcance una temperatura uniforme, lo cual es clave para un sellado perfecto.
Step 3
Mientras el filete se marina, corta la cebolla en rodajas finas. Para hacerlo, pela la cebolla, córtala por la mitad verticalmente y luego haz cortes finos y uniformes a lo ancho.
Step 4
Prepara los champiñones mini portobello (o similares) limpiándolos suavemente. Luego, simplemente desgarra los champiñones en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Esto les da una textura agradable y una apariencia rústica.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para el tazón de arroz. En un tazón pequeño, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de sirope de oligo. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado. ¡Esta salsa equilibrada añadirá una maravillosa profundidad de sabor!
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la salsa preparada, las cebollas en rodajas y los champiñones desgarrados a la sartén. Lleva la mezcla a un suave hervor.
Step 7
Continúa cocinando las verduras en la salsa hasta que estén tiernas y se hayan ablandado, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Las cebollas se volverán dulces y los champiñones absorberán la sabrosa salsa.
Step 8
¡Llegó el momento de cocinar la estrella del plato: el filete! Calienta una sartén pesada a fuego alto hasta que esté muy caliente. Coloca cuidadosamente el lomo de res marinado en la sartén caliente. Sella cada lado durante aproximadamente 1 minuto sin moverlo para desarrollar una hermosa costra. Este sellado a fuego alto atrapa los jugos.
Step 9
Después de sellar el primer lado, voltea el filete y sella el otro lado durante otro minuto. Para cortes más gruesos, también puedes sellar los bordes brevemente para asegurar una cocción uniforme y una apariencia más atractiva. Ajusta el tiempo de cocción según tu preferencia de punto (poco hecho, al punto, etc.).
Step 10
Una vez que el filete esté sellado a tu gusto, reduce el fuego a medio. Añade los 10g de mantequilla a la sartén. Mientras la mantequilla se derrite, báñala repetidamente sobre el filete con una cuchara. Esta técnica de bañado con mantequilla infunde al filete un rico sabor a mantequilla y le da un brillo hermoso.
Step 11
Retira el filete cocido de la sartén y colócalo en una tabla de cortar. Deja reposar durante unos 3 minutos. Este período de reposo es esencial; permite que los jugos dentro del filete se redistribuyan, resultando en un bocado más tierno y jugoso.
Step 12
Después de reposar, corta el filete en trozos del tamaño deseado. Verás lo jugoso y tierno que está.
Step 13
Para montar el tazón de arroz, sirve el arroz cocido y caliente en tazones individuales. Cubre el arroz generosamente con la mezcla de verduras y salsa cocida. Finalmente, coloca las piezas de filete cortado de manera atractiva sobre las verduras.
Step 14
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso e impresionante Tazón de Arroz con Filete, listo para disfrutar. ¡Buen provecho!
