Tortita Crujiente de Repollo Napa y Atún: ¡Rica en Fibra, Saludable y Deliciosa!
Cómo Usar Repollo Napa Sobrante: ¡Prepare un Plato Saludable y Sabroso con la Textura Refrescante de la Tortita de Repollo Napa y Atún!
¿Tiene un poco de repollo napa sobrante en casa y no sabe cómo usarlo? ¡No se preocupe! Puede crear un maravilloso plato de tortitas combinando atún sabroso con la maravillosamente crujiente y dulce col napa. Aquí tiene una receta sencilla pero nutritiva de tortita de repollo napa y atún que encantará a grandes y pequeños. Es una receta especial que le permite disfrutar de su comida de una manera más saludable y sabrosa con el repollo napa, rico en fibra.
Ingredientes para Tortita de Repollo Napa y Atún
- 8-10 repollos napa pequeños
- 1 lata de atún escurrido (85g)
- 1 chile verde coreano (sin semillas y finamente picado)
- 1/2 chile rojo (opcional, para color; sin semillas y finamente picado si lo usa)
- 3 huevos frescos
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de extracto de atún u otra salsa de pescado (para dar umami)
- 2-3 pizcas de sal (aproximadamente 1/4 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el repollo napa fresco y retire el exceso de agua. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Cortarlos con un grosor moderado ayudará a preservar su deliciosa textura crujiente, ya que pueden quedar demasiado blandos si se cortan demasiado finos.
Step 2
Espolvoree 1/2 cucharadita de sal uniformemente sobre el repollo napa cortado y déjelo reposar durante 10 minutos para que se ablande y libere humedad. Este paso es crucial para lograr una textura más crujiente. Después de salar, enjuague ligeramente la col bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Es importante exprimir tanta agua como sea posible con la mano.
Step 3
En un bol grande, rompa 3 huevos frescos. Añada 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de extracto de atún (o salsa de soja para un sabor umami similar) y 2-3 pizcas de sal. Mezcle todo con un tenedor o varillas hasta que esté bien combinado y no queden grumos, creando una mezcla de huevo suave. Ajuste la cantidad de sal considerando la salinidad de la col.
Step 4
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añada el repollo napa ablandado y escurrido y sofría rápidamente hasta que empiece a ablandarse ligeramente. Luego, añada el atún escurrido y sofría juntos. Una vez que el atún y la col estén bien combinados, extienda la mezcla uniformemente por la sartén. Esto ayudará a que la tortita se cocine de manera uniforme y tenga un aspecto más apetitoso.
Step 5
Vierta la mezcla de huevo preparada uniformemente sobre el repollo y el atún extendidos, asegurándose de que llegue a los bordes. Una vez que el huevo comience a cuajar, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante unos 3 minutos hasta que la tortita esté suavemente cuajada. Cubrir la sartén ayuda a que el huevo se cocine uniformemente y permanezca húmedo.
Step 6
Cuando un lado esté dorado y cocido, voltee la tortita con cuidado usando una espátula. Cocine el otro lado hasta que también esté dorado y delicioso. ¡Su crujiente tortita de repollo napa y atún sabroso está lista! Se disfruta mejor mientras está caliente.
