Tortilla Enrollada de Jamón y Cebolleta: ¡No Te Preocupes Si No Sale Perfecta!
Tortilla Enrollada de Jamón y Cebolleta: Receta Sencilla Que Queda Bien Incluso Si Está un Poco Chueca
Existe el dicho ‘No está terminado hasta que está terminado’, y eso también se aplica a las tortillas enrolladas. No pienses que es un fracaso si no sale perfecta a la primera. Con un poco de cariño y atención al emplatar al final, te sorprenderás de lo bien que luce y sabe. Esta receta combina las notas saladas del jamón con el aroma fresco de la cebolleta para una deliciosa tortilla enrollada. ¡Vamos a prepararla juntos!
Ingredientes
- 3 huevos frescos
- 3 cucharadas de leche (para mayor esponjosidad)
- 1 cucharadita de vino de cocina o mirin (para eliminar el olor a huevo)
- 2 cucharaditas de jugo de camarones en salmuera (o una pizca de sal, para sazonar)
- 1/3 lata de Spam (o jamón procesado similar), cortado en cubos pequeños
- 1/4 tallo de cebolleta (o cebolla de verdeo/cebollino), finamente picada
- Aceite vegetal (para engrasar la sartén)
- Kétchup (opcional, para acompañar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, casca 3 huevos en un bol amplio. Bátelos suavemente con un batidor de varillas hasta que estén bien mezclados. Añade 3 cucharadas de leche para que la tortilla quede más esponjosa y 1 cucharadita de vino de cocina (o mirin) para reducir el olor a huevo. Sazona con 2 cucharaditas de jugo de camarones en salmuera para un sabor salado profundo. Si no tienes jugo de camarones, puedes usar una pizca de sal. Reserva esta mezcla de huevo.
Step 2
Ahora, ¡vamos a empezar a enrollar! Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente la sartén con un poco de aceite vegetal. Vierte aproximadamente 1/4 o 1/3 de la mezcla de huevo en la sartén, inclinándola para extenderla en una capa fina. Deja cocinar durante unos 20-30 segundos hasta que la superficie aún esté ligeramente húmeda.
Step 3
Espolvorea el jamón en cubitos (o Spam) y la cebolleta finamente picada de manera uniforme sobre la capa de huevo parcialmente cocida. Para un mejor sabor y apariencia, no seas tacaño con la cebolleta; ¡quizás te arrepientas de no haber añadido más la próxima vez! Comienza a enrollar el huevo desde un lado. Levanta suavemente la porción cocida y enróllala hacia el centro de la sartén.
Step 4
Una vez que hayas enrollado aproximadamente la mitad o dos tercios de la tortilla, empuja suavemente la porción enrollada hacia el borde superior de la sartén. Vierte otra 1/4 o 1/3 de la mezcla de huevo restante en el espacio vacío en la parte inferior. No te preocupes si la tortilla se rasga un poco; ¡la mezcla de huevo fresca fluirá hacia las grietas y las sellará maravillosamente a medida que se cocina.
Step 5
Repite este proceso: vierte la mezcla de huevo, enrolla, desliza la tortilla enrollada hacia atrás, vierte más mezcla de huevo y vuelve a enrollar. Continúa esto unas tres o cuatro veces hasta que se haya utilizado toda la mezcla de huevo y tengas una tortilla enrollada gruesa. Una vez enrollada por completo, apaga el fuego. Usa una espátula para presionar suavemente todos los lados de la tortilla (superior, inferior y laterales) para asegurar que esté bien cocida y mantenga su forma.
Step 6
Transfiere con cuidado la tortilla enrollada de la sartén a un plato o tabla de cortar. Deja que se enfríe un poco durante unos minutos. Es mejor dejarla enfriar un poco antes de cortarla; cortarla mientras está demasiado caliente puede hacer que se deshaga. Corta la tortilla en trozos del tamaño de un bocado. ¿Ves cómo asoman el jamón rosado y la cebolleta verde? Son como pequeñas garantías de que esta tortilla todavía está deliciosa, ¡aunque no tenga una forma perfecta!
Step 7
Finalmente, ¡añadamos un toque de estilo con la presentación! Coloca la tortilla en rodajas de forma atractiva en un plato para servir. Sirve con un poco de kétchup si lo deseas. Incluso si tu tortilla enrollada no es perfectamente redonda, una pequeña presentación creativa puede hacer que luzca increíble. ¡Recuerda que la comida casera hecha con cuidado siempre sabe mejor!
