Tortilla Crujiente de Papa y Queso: Receta Dorada para un Exterior Crujiente y un Interior Suave
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¡Aprovechando la temporada de papas, que están dulces y deliciosas, preparen la ‘Tortilla de Papa y Queso’ al estilo Baekpaer! Es excepcionalmente sabrosa con un exterior crujiente y un interior suave, y la salinidad del jamón y el queso la hacen perfecta como bocadillo para niños o como acompañamiento. Aquí les presentamos una receta detallada que cualquiera puede seguir fácilmente.
Ingredientes Principales
- 1 papa mediana
- 1 loncha de jamón
- 1 loncha de queso cheddar
- Queso mozzarella o la cantidad deseada al gusto
- Una pizca de sal (ajustar al gusto)
- Cantidad generosa de aceite de cocina (aproximadamente 5 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele la papa y luego córtela en juliana fina. Después de rallar la papa, es crucial sumergirla en agua fría para eliminar el almidón. ¡Esto hará que las tiras de papa queden extra crujientes!
Step 2
Enjuague ligeramente las papas ralladas con agua corriente una vez más después de quitar el almidón. Escurrir bien el agua evitará que la tortilla quede blanda y asegurará que se fría de manera crujiente.
Step 3
Corte el jamón en lonchas finas, similar al grosor de las papas ralladas. En un bol, combine las papas ralladas escurridas y el jamón. Espolvoree una pizca de sal y mezcle bien. El jamón ya es salado, así que pruebe y ajuste la cantidad de sal. Si prefiere un sabor más dulce y salado, puede añadir un poco más de sal.
Step 4
¡Ahora es el momento de cocinar la deliciosa tortilla de papa! Vierta una cantidad generosa de aceite de cocina (unas 5 cucharadas) en una sartén y caliéntela a fuego medio. Una vez que la sartén esté bien caliente, estará lista para cocinar su sabrosa tortilla.
Step 5
Extienda la mezcla de papa sazonada finamente en la sartén caliente. En lugar de darle la vuelta a la tortilla, use palillos o una espátula para cocinar suavemente y presionar las tiras de papa, buscando un color dorado. Después de unos 3 minutos, una vez que un lado esté dorado, dele forma de círculo a las papas en la sartén. Rompa 2 huevos en el centro. Desgarre el queso cheddar y cualquier otro queso adicional que tenga y espárzalo uniformemente sobre los huevos.
Step 6
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego bajo durante 1-2 minutos. Si le gusta la yema de huevo ligeramente líquida para mojar la tortilla de papa, cocine solo hasta que las yemas estén semicuajadas. También puede cocinar las yemas a su gusto. Tapar la sartén ayuda a que se cocine uniformemente.
Step 7
Para lograr un exterior verdaderamente crujiente, cocine la tortilla de papa hasta que parezca ligeramente chamuscada, desarrollando un color marrón oscuro. Preste atención al calor para asegurar que se dore al nivel deseado.
Step 8
Una vez lista, la tortilla de papa y queso no necesita ser volteada; se puede cocinar perfectamente dorando bien un lado. Su deliciosa tortilla de papa y queso, crujiente por fuera y suave por dentro, ¡está lista! Sabe mejor servida inmediatamente mientras está caliente.
