Tonkatsu Casero Súper Crujiente
La Receta Definitiva para Hacer Tonkatsu Crujiente en Casa
Prepara un tonkatsu delicioso y crujiente como de restaurante en tu propia cocina. Con ingredientes sencillos y instrucciones paso a paso, cualquiera puede lograr un resultado perfecto.
Para el Tonkatsu
- 5 filetes de lomo o solomillo de cerdo para tonkatsu (aproximadamente 1.5 cm de grosor)
- 200 g de pan rallado Panko (ajustar al gusto)
- 4 Huevos
- Abundante aceite de cocina para freír
- Una pizca de pimienta negra (para marinar el cerdo)
- Una pizca de sal (para marinar el cerdo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy vamos a preparar un tonkatsu casero espectacular que podrás disfrutar como si estuvieras en un restaurante. ¡Creemos juntos el exterior perfecto y crujiente con un interior jugoso!
Step 2
Seca los filetes de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 3
¿Te parece complicado pasar la carne por harina, huevo y pan rallado sin ensuciarte las manos? ¡Aquí tienes un truco útil! Usar un tenedor facilita el proceso de rebozar el cerdo sin que se te pegue nada. Simplemente, usa el tenedor para coger el cerdo, pásalo por la harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado.
Step 4
Ahora, es el momento de rebozar el cerdo marinado. Primero, cubre uniformemente los filetes de cerdo con harina, asegurándote de que no queden huecos. Sacude suavemente el exceso de harina.
Step 5
A continuación, prepara los huevos batidos. Sumerge el cerdo enharinado en el huevo batido, asegurándote de que ambos lados queden cubiertos con una capa fina y uniforme.
Step 6
Finalmente, el pan rallado. Extiende una cantidad generosa de pan rallado Panko en un plato ancho. Coloca el cerdo rebozado en huevo sobre el pan rallado y presiona firmemente con las manos para que el pan rallado se adhiera completamente. Presionar bien ayuda a que el pan rallado se fije y el tonkatsu quede extra crujiente al freírlo.
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Tus filetes de tonkatsu, bellamente cubiertos con Panko, están listos para freír. ¡El siguiente paso es conseguir esa textura crujiente perfecta!
Step 8
Vierte suficiente aceite de cocina en una sartén para que el tonkatsu quede medio sumergido. Calienta el aceite a 170-180°C. Sabrás que el aceite está listo cuando se formen pequeñas burbujas alrededor del tonkatsu. Coloca con cuidado el tonkatsu en el aceite caliente y fríe durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente. Dales la vuelta una o dos veces para asegurar una cocción uniforme. (Consejo: Evita usar fuego demasiado alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine. El fuego medio es ideal). Una vez frito, coloca el tonkatsu sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Puedes hacer tu propia salsa tonkatsu o usar una comprada; simplemente caliéntala antes de servir.
Step 9
Corta el tonkatsu escurrido en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un plato. Decora con vegetales frescos para una presentación elegante. ¡Tu tonkatsu casero está completo! Disfrútalo inmediatamente mientras está caliente para una experiencia de sabor inmejorable.
