Tofu Estofado Pegajoso y Salado con Aceite de Oliva
Receta Fácil y Deliciosa de Tofu Estofado Casero
¡Este tofu estofado es un plato que robará protagonismo en tu mesa, con su textura pegajosa y una deliciosa salsa salada! Compartimos una receta sencilla que es aún más sabrosa y saludable gracias al uso de aceite de oliva. Perfecto como guarnición o como aperitivo, ¡prueba a hacer este tofu estofado ahora mismo!
Ingredientes para el Tofu Estofado
- 1 bloque de tofu firme (300g)
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1/3 pimiento amarillo
- 1/3 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 cucharadas de maicena (para freír)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de agua
- Un poco de aceite de sésamo
- Unas semillas de sésamo
- Una pizca de sal (para sazonar el tofu)
- Una pizca de pimienta negra (para sazonar el tofu)
- Abundante aceite de oliva (para freír el tofu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante eliminar el exceso de agua del tofu. Coloca papel de cocina sobre el tofu y presiona durante unos 5 minutos. Esto drenará la humedad, evitando que el tofu se rompa durante la cocción y haciéndolo más masticable.
Step 2
Una vez escurrido el tofu, córtalo en cubos gruesos, de aproximadamente 2 cm de grosor. Luego, espolvorea ligeramente sal y pimienta por ambos lados para sazonar. Esto realzará el sabor del tofu.
Step 3
Corta los coloridos pimientos amarillo y rojo, y el pimiento verde en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlos en trozos más grandes o más pequeños, como prefieras.
Step 4
Corta finamente el ajo en láminas. Cortar el ajo de esta manera permite que su sabor se infunda maravillosamente en el aceite, añadiendo profundidad y delicioso sabor al plato.
Step 5
Coloca el tofu sazonado en una bolsa de plástico o un bol ancho y cúbrelo uniformemente con maicena. Cubrir el tofu a fondo con almidón es clave para lograr un exterior crujiente y un interior tierno mientras se fríe en aceite.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite de oliva. Coloca los trozos de tofu cubiertos de maicena sin que se amontonen y fríelos hasta que estén dorados. Dales la vuelta y asegúrate de que cada lado esté bien dorado.
Step 7
Transfiere el tofu frito a papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Este paso ayuda a que la salsa de estofado penetre mejor en el tofu y da como resultado un plato más limpio y menos grasoso.
Step 8
¡Preparemos la salsa para estofar! En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de agua. Puedes sustituir el sirope de maíz por sirope de arroz si lo prefieres.
Step 9
Prepara otra sartén o limpia la que usaste. Caliéntala a fuego bajo con un poco de aceite de oliva. Añade el ajo en láminas y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; sofreír suavemente es importante.
Step 10
Cuando el ajo esté a medio cocinar y fragante, añade el tofu escurrido a la sartén y saltea junto con el ajo. Remueve el tofu suavemente para evitar que se rompa, permitiendo que absorba el aroma del ajo.
Step 11
Una vez que el ajo esté ligeramente dorado, añade una parte de la salsa preparada. Añadir la salsa gradualmente en lugar de todo a la vez ayuda a evitar que el tofu se queme y asegura que la salsa se cubra uniformemente.
Step 12
Continúa añadiendo la salsa poco a poco y cocina a fuego medio-bajo hasta que el tofu esté glaseado y la salsa se haya espesado ligeramente. Sacude suavemente la sartén ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue al fondo.
Step 13
Cuando la salsa se haya reducido y cubra maravillosamente el tofu, añade los pimientos cortados. Cocínalos brevemente para mantener su textura crujiente; cocinarlos demasiado los volverá blandos.
Step 14
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo para completar tu delicioso tofu estofado. ¡Sírvelo sobre arroz caliente y disfrútalo!
