Receta de Tortita de Kimchi Crujiente y Deliciosa
El Aperitivo Favorito de Mi Marido: Tortita de Kimchi Perfectamente Frita
En los días de lluvia o nieve, mi marido siempre pide este aperitivo especial: ¡Tortita de Kimchi! Disfrutar de una tortita de kimchi caliente y recién hecha en casa es simplemente lo mejor. Esta receta está repleta de verduras para una textura crujiente y un sabor intenso, y te guiaré paso a paso para que incluso los principiantes puedan seguirla. ¡Prepárate para crear una tortita de kimchi maravillosamente crujiente por fuera y tierna por dentro que deleitará el paladar de todos!
Ingredientes Principales
- 1/4 repollo de kimchi bien fermentado
- 1/2 cebolla
- 1 patata (tamaño mediano)
- 1/3 calabacín
- 1 chile picante (opcional, para darle picante)
- 1/2 lata de Spam (aprox. 200g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que le darán sabor y textura a tu Tortita de Kimchi. Corta la cebolla en juliana fina, y el calabacín y el chile en medias lunas finas. Para la patata, pélala y córtala en juliana fina o rállala para una textura aún más suave. (Personalmente, me encanta añadir muchas patatas, así que uso una cantidad generosa. Si te gustan las verduras de raíz, ¡no dudes en aumentar la cantidad de patata!)
Step 2
La clave de una Tortita de Kimchi deliciosa es el kimchi bien fermentado. Prepara aproximadamente 1/4 de repollo de col china bien maduro. ¡Cuanto mejor sea el kimchi, más sabrosa será la tortita!
Step 3
Pica el kimchi preparado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm). Si los trozos son demasiado largos, pueden ser difíciles de manejar durante la cocción, así que intenta que tengan un tamaño manejable. Añade el kimchi picado al bol con las verduras preparadas.
Step 4
A continuación, añadamos Spam para darle un sabor sabroso y rico. Usa aproximadamente 1/2 lata de Spam (unos 200g). El Spam combina maravillosamente con la Tortita de Kimchi, añadiendo un sabor salado y apetitoso.
Step 5
Aunque puedes cortar el Spam en tiras, prefiero meterlo en una bolsa de plástico y machacarlo ligeramente con las manos o un tenedor antes de añadirlo. Este método ayuda a que el sabor del Spam se integre mejor con el kimchi y las verduras, mejorando el sabor general y el aliño.
Step 6
Ahora es el momento de preparar la masa, que es crucial para la Tortita de Kimchi. Mide una cantidad generosa de mezcla para freír en el bol. (Deberían ser aproximadamente 1.5 tazas.)
Step 7
En lugar de agua normal, usar agua con gas fría para la masa dará como resultado una Tortita de Kimchi mucho más crujiente y deliciosa. Vierte gradualmente 1/3 de botella de agua con gas fría (unos 100-150 ml) en la mezcla para freír mientras remueves. Ten cuidado de no hacer la masa demasiado líquida, ya que puede ser difícil de manejar al freír. Busca una consistencia ligeramente espesa; debe ser lo suficientemente espesa como para que caiga de una cuchara, pero aún así fluir lentamente.
Step 8
Si te gusta un toque picante, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) en esta etapa para un toque extra de picante. Mezcla todos los ingredientes de la masa hasta que estén bien combinados.
Step 9
Al precalentar la sartén, usa fuego medio o alto para que se caliente rápidamente. Una vez añadida la masa, reduce el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento permite que la Tortita de Kimchi se cocine uniformemente sin quemarse, mientras se consigue un exterior maravillosamente crujiente. Vierte la masa en la sartén caliente y fríe hasta que esté dorada por ambos lados. Presiona suavemente con una espátula de vez en cuando para asegurarte de que el interior se cocina completamente, lo que resulta en una tortita aún más deliciosa. ¡Disfruta de tu creación casera!
