Suave y Sabroso Pastel de Huevo al Vapor
El Secreto para Preparar un Delicioso Pastel de Huevo al Vapor, Suave y Esponjoso
¡Disfruta de una textura que se derrite en tu boca! Esta receta de pastel de huevo al vapor se hincha como una nube, ofreciendo un deleite visual además de su increíble sabor. Es un acompañamiento perfecto para cualquier comida, maravilloso como cobertura para el arroz o incluso mezclado en bibimbap. El toque fragante de las hojas de crisantemo añade una capa extra de sabor, transformando una comida simple en algo especial.
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 1 lámina (10×10 cm) de alga seca (kombu)
- 1 cucharada de camarones fermentados (saeujeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 6 huevos frescos y 1 cucharada de saeujeot para añadir un sabor salado profundo. Usar huevos frescos asegurará una textura más tierna y delicada.
Step 2
Para asegurarte de que los huevos se batan a la perfección, usa un picador de verduras o unas varillas para batirlos suavemente. Batirlos hasta que no queden grumos evita que el pastel de huevo se cocine de manera irregular.
Step 3
Vierte agua en una olla de barro tradicional (ttukbaegi) hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Añade el alga seca y llévala a ebullición. Una vez que hierva, retira el alga para crear un sabroso caldo de alga. Este caldo es el ingrediente secreto para la rica profundidad de sabor (umami) y la textura suave de tu pastel de huevo.
Step 4
Vierte los huevos batidos en el caldo de alga que está hirviendo a fuego lento. Usando palillos o una espátula, revuelve suavemente la mezcla a medida que comienzan a formarse pequeños cuajos, creando una textura suave y grumosa. Ten cuidado de no revolver demasiado vigorosamente, ya que los huevos comenzarán a cocinarse en esta etapa.
Step 5
Tan pronto como la mezcla de huevo comience a formar cuajos suaves y a subir, reduce inmediatamente el fuego al nivel más bajo. El fuego alto puede hacer que los huevos se vuelvan duros o incluso se quemen.
Step 6
Una vez que el pastel de huevo se infle, coloca artísticamente hojas de crisantemo en la parte superior si lo deseas, para un toque de frescura y color. Tapa la olla con una tapa y deja que se cocine al vapor suavemente a fuego muy bajo.
Step 7
Usar una tapa de vidrio transparente te permite presenciar la mágica transformación a medida que el pastel de huevo se eleva espectacularmente, pareciéndose a una nube esponjosa. ¡Este es el encanto distintivo del pastel de huevo al vapor ‘bomba’!
Step 8
Al levantar la tapa, que emana vapor suavemente, notarás que el pastel de huevo que estaba orgullosamente inflado momentos antes se desinflará instantáneamente. Este dramático colapso a medida que escapa el vapor es un fenómeno natural para el huevo al vapor.
Step 9
Desafortunadamente, en el momento en que levantas la tapa, el pastel de huevo que antes estaba inflado comienza a asentarse. Incluso comenzó a desinflarse mientras preparaba mi cámara. ¡Pero no te preocupes, el sabor sigue siendo absolutamente delicioso!
Step 10
Es un poco decepcionante, ¿verdad? Tan pronto como apunté mi cámara, el pastel de huevo grandiosamente inflado comenzó a hundirse. ¿Me está pasando esto solo a mí? Aunque se desinfle, el increíblemente suave y sabroso pastel de huevo recién hecho al vapor no cambia, ¡así que no te entristezcas demasiado!
