Panqueques de Atún al Curry: ¡Un Delicioso y Nutritivo Plato!
Receta para Aprovechar Verduras: Panqueques de Atún al Curry, Ideales para el Bento
¡Estos panqueques de atún al curry están hechos con verduras sobrantes de tu refrigerador! Están repletos de nutrientes y tienen un delicioso aroma a curry. Al no llevar harina, son fáciles de digerir y constituyen un plato secundario saludable para toda la familia. ¡Son una opción fantástica para llevar en el bento!
Ingredientes
- 1 lata de atún (150g), escurrido
- 5 hojas de shiso (perilla)
- 20g de zanahoria (aprox. 1/5 de zanahoria mediana)
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca)
- 2 chiles coreanos (opcional, para un toque picante)
- 1/2 cebolla mediana (aprox. 50g)
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 huevo grande
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Abundante aceite de cocina (para freír)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tus deliciosos panqueques de atún al curry. ¡Siéntete libre de usar las verduras que te sobren en el refrigerador!
Step 2
Pica finamente la zanahoria, la cebolla, las hojas de shiso, la cebolleta y los chiles coreanos. Puedes usar un procesador de alimentos o picarlos a mano. Picar finamente ayudará a que la masa de los panqueques se una bien y tenga una textura más suave.
Step 3
Escurre completamente el aceite de las latas de atún. Es crucial escurrir bien el aceite para asegurar que los panqueques no queden grasosos y tengan un sabor delicado.
Step 4
En un bol grande, combina el atún escurrido, las verduras finamente picadas, el huevo, el curry en polvo, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta negra.
Step 5
Usando una espátula o cuchara, mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados, formando la masa para los panqueques de atún. Amasar un poco la mezcla ayudará a que los ingredientes se unan correctamente.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas de masa en la sartén para cada panqueque. Presiona suavemente con el dorso de la cuchara para formar círculos planos. Evita hacerlos demasiado gruesos para que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 7
Mantén el fuego medio-bajo. Una vez que un lado esté dorado, voltea el panqueque y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y ligeramente crujiente. Cocinarlos uniformemente por ambos lados dará como resultado unos panqueques de atún al curry perfectos.
Step 8
¡Puedes crear panqueques tan deliciosos sin necesidad de harina! Son de fácil digestión, lo que los hace suaves para el estómago, y el aroma a curry estimulará tu apetito. ¡Disfruta de estos saludables platos secundarios bajos en carbohidratos y altos en grasas (Keto)! También son un gran éxito como merienda para los niños.
