Ssamjang Saludable de Tofu y Atún
Ssamjang Ligero y Delicioso para Dieta: Siguiendo la Receta de ‘Pungja’
¡Este verano, he decidido preparar un ssamjang ligero y saludable, perfecto para la dieta! Es ideal cuando buscas algo sabroso pero quieres comer de forma saludable. ^^
Ingredientes Principales
- 1 lata (250g) de Atún
- 1/2 Cebolla
- 2 Chiles Cheongyang (o chile verde picante similar)
- 1/2 bloque (aprox. 150g) de Tofu
Condimentos
- 3 Cucharadas de Ssamjang (pasta de soja coreana)
- 2 Cucharadas de Jo-cheong (sirope de arroz) (o sirope de maíz/oligodang)
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
- 3 Cucharadas de Ssamjang (pasta de soja coreana)
- 2 Cucharadas de Jo-cheong (sirope de arroz) (o sirope de maíz/oligodang)
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurre completamente el aceite de la lata de atún. Puedes abrir la lata y presionar suavemente el atún para extraer el aceite, o usar tus manos. Eliminar el exceso de aceite dará un sabor más limpio al ssamjang. ^^
Step 2
A continuación, exprime el exceso de agua del medio bloque de tofu. Puedes hacerlo envolviéndolo en papel de cocina o en una tela limpia (como gasa o incluso un pañuelo de bebé, ¡como hice yo!). Exprímelo firmemente, o coloca un peso encima para prensar la humedad. Este paso es crucial para obtener una buena textura. Usé un paño de bebé limpio que tenía en casa. ㅎㅎ
Step 3
Pica finamente los chiles Cheongyang. Si prefieres menos picante, puedes quitarles las semillas antes de picarlos. Para un toque más picante, deja las semillas. Esto añadirá un nivel de picor agradable a la salsa.
Step 4
Pica finamente media cebolla. Añadir cebolla picada proporciona un crujido y dulzor deliciosos al ssamjang, mejorando su sabor y textura general. ¡Realmente disfruto la textura que aporta! ^^
Step 5
En un bol, combina el tofu prensado, la cebolla picada y los chiles picados. Machácalos o mézclalos suavemente hasta que estén bien incorporados y no queden grumos grandes.
Step 6
Ahora, añade el ssamjang. Puedes usar tu ssamjang comercial favorito, o uno casero si lo tienes. Yo usé un delicioso ssamjang de cebada hecho por mi madre, pero cualquiera servirá. (La receta original mencionaba ssamjang de cebada.)
Step 7
Añade 2 cucharadas de aceite de perilla (o aceite de sésamo) para un sabor rico y a nuez. La cualidad aromática del aceite de perilla complementa maravillosamente el ssamjang.
Step 8
Para un toque dulce, incorpora 2 cucharadas de jo-cheong (sirope de arroz). Puedes sustituirlo por sirope de maíz o oligodang si lo prefieres. Ajusta la dulzura a tu gusto. Usé jo-cheong como opción más saludable. ^^
Step 9
Mezcla todo a fondo con una espátula o cuchara hasta que esté bien combinado. Si la mezcla parece demasiado espesa, puedes añadir un poco más de aceite de perilla. Este ssamjang de tofu y atún es delicioso servido envuelto en lechuga fresca, hojas de perilla o col cocida al vapor. ¡Disfruta de una comida sana y sabrosa! ^^
