Sopa Refrescante de Mejillones (Honghap Tang)
Receta Fácil y Refrescante de Sopa de Mejillones
Aprenda a preparar una sopa de mejillones maravillosamente refrescante y vigorizante, perfecta como aperitivo nocturno o para aliviar la resaca. Esta receta resalta el sabor natural y profundo de los mejillones frescos combinado con vegetales refrescantes.
Ingredientes Principales
- 500g de mejillones frescos
- 1/4 de rábano daikon (aprox. 100g)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile coreano verde
- 1/2 chile coreano rojo
Condimento y Otros Ingredientes
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Primero, la limpieza de los mejillones es crucial! Enjuágalos a fondo bajo agua corriente, frotando vigorosamente las conchas con un cepillo. Esto elimina cualquier suciedad o sedimento, asegurando un caldo claro y delicioso. Presta especial atención a la limpieza de cualquier hendidura.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta el rábano daikon en rodajas finas y de tamaño bocado. Corta la cebolleta en diagonal. Pica finamente los chiles verdes y rojos, retirando las semillas si prefieres menos picante. Estos añadirán un agradable toque picante y un color vibrante a la sopa.
Step 3
Añade agua a una olla. Vierte suficiente agua para cubrir los mejillones, pero apunta a aproximadamente el 80% del volumen de la olla, considerando que el líquido se reducirá durante la cocción.
Step 4
Ahora, empecemos a cocinar. Añade el rábano daikon preparado y 1 cucharada de vino de cocina a la olla. Llévalo a ebullición a fuego alto. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de los mejillones y realza el sabor refrescante del caldo.
Step 5
Una vez que el agua comience a hervir, añade los mejillones. A medida que comiencen a abrirse y cocinarse, para evitar que la sopa se vuelva demasiado turbia con exceso de conchas, puedes quitar las conchas de los mejillones y quedarte solo con la carne. (Opcional: Si prefieres servirlos con cáscara, puedes omitir este paso).
Step 6
Cuando los mejillones estén casi cocidos y hayas quitado las conchas (si elegiste hacerlo), añade la cebolleta rebanada y 1 cucharada de ajo picado. Deja que hierva a fuego lento un poco más. El ajo añade una profundidad refrescante al caldo.
Step 7
Finalmente, añade los chiles rojos y verdes picados. Sazona la sopa con 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja) y una pizca de pimienta negra. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario para adaptarlo a tu preferencia. ¡Tu deliciosa y refrescante sopa de mejillones está lista!
