Sopa Picante y Refrescante de Calamar y Rábano Coreano
Cómo Preparar una Sopa Picante y Refrescante de Calamar y Rábano Coreano
Vamos a preparar una deliciosa sopa de calamar y rábano coreano utilizando rábano de invierno. ¡Esta sopa es perfecta para un día frío!
Ingredientes Principales
- 2 calamares medianos, limpios
- 1/2 trozo de rábano coreano (aprox. 300 g)
- 1 pimiento rojo picante
- 1 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar una sopa de calamar y rábano coreano maravillosamente picante y refrescante, perfecta para el invierno. La armonía del rábano de invierno dulce y el calamar tierno crea un sabor excelente, haciendo que esta sopa sea ideal tanto para la resaca como para una comida sustanciosa. ¡Sigamos esta receta sencilla pero profundamente sabrosa!
Step 2
Sorprendentemente, no necesitas muchos ingredientes para esta deliciosa sopa. Los componentes principales son el rábano, la cebolleta y el calamar, mientras que el resto del sabor proviene de los condimentos. Puedes lograr una sopa fantástica sin preparaciones complicadas.
Step 3
Primero, preparemos la salsa de soja para sopa coreana (Guk-ganjang). Este condimento tradicional coreano añadirá profundidad al caldo y realzará los sabores sabrosos del calamar y el rábano.
Step 4
¡La preparación adecuada del calamar es clave! Retira las vísceras y el cartílago. Pela la piel y luego haz cortes en la carne del calamar. Los cortes ayudan a que el condimento penetre mejor y hacen que la textura sea más tierna al cocinarse. Corta el calamar en trozos de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm). Los cortes también hacen que el calamar se enrosque bien al cocinarse y absorba los sabores de manera más efectiva.
Step 5
Ahora, mezclemos los condimentos que le darán a la sopa de calamar y rábano su toque picante. Vierta el caldo o el agua preparada en una olla. Antes de que el agua comience a hervir, agregue el Gochugaru (hojuelas de chile coreanas). Usar Gochugaru fino dará como resultado una sopa más clara y picante. (Si hacer un caldo aparte es demasiado complicado, el agua simple funcionará perfectamente).
Step 6
Añada el ajo picado para una capa extra de sabor y aroma. El ajo no solo hace que el caldo tenga un sabor limpio, sino que también ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del calamar.
Step 7
Incorpore una cucharadita de Doenjang (pasta de soja coreana). El Doenjang añade una profundidad sabrosa al caldo. Tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que puede dominar los otros sabores.
Step 8
A continuación, agregue el Gochujang (pasta de chile coreana) para darle ese sabor picante característico de Corea. El Gochujang es el ingrediente central del sabor picante y sabroso de la sopa. Si prefiere una textura más suave, puede colar el Gochujang a través de un tamiz antes de agregarlo.
Step 9
Ahora, coloque la olla con el agua o el caldo en la estufa y encienda el fuego. Una vez que el agua comience a hervir, agregue primero el rábano en rodajas. El rábano aporta dulzor y un sabor refrescante a la sopa, así que asegúrese de que se cocine hasta que esté tierno.
Step 10
Después de que el rábano se vuelva translúcido y esté tierno al pincharlo con un tenedor, agregue el calamar preparado. El truco para un calamar tierno es no cocinarlo demasiado; agréguelo cuando el rábano esté casi completamente cocido. Cocine a fuego lento solo por unos 2-3 minutos.
Step 11
Finalmente, agregue el pimiento rojo picante y la cebolleta picados. Estos añadirán un color vibrante y un sabor fresco y picante. La cebolleta aromática y el ligero picante del pimiento rojo enriquecerán aún más el sabor de su sopa de calamar y rábano.
Step 12
Su deliciosa sopa de calamar y rábano está lista cuando el calamar se vuelva opaco rosa y esté bien cocido. ¡Apague el fuego y disfrute de esta deliciosa sopa de inmediato!
