Ensalada Crujiente de Repollo Napa (Geotjeori): Sencilla y Deliciosa con Aderezo de Kimchi
Geotjeori Fácil de Repollo Napa: ¡Un Plato Rápido Usando Aderezo de Kimchi Sobrante!
Cuando se canse del kimchi normal, ¡refresque su paladar con este vibrante y crujiente Geotjeori de repollo Napa! Esta receta es maravillosamente simple, requiere solo repollo Napa de temporada y su aderezo de kimchi sobrante para un acompañamiento rápido y sabroso. El Geotjeori recién hecho es increíblemente apetitoso y perfecto con cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 2 repollos Napa (Al-baechu)
- Aderezo para kimchi (de almacenamiento congelado), cantidad deseada
- Semillas de sésamo, una pizca
- 1/2 Cebolla
- 1/3 manojo de cebollino
- 4 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
- 1 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el repollo Napa y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4-5 cm de largo. Coloque el repollo cortado en un bol grande, agregue aproximadamente media taza de sal marina gruesa (medida con una taza de papel) y mezcle suavemente. Déjelo salar durante 40 minutos, removiéndolo una o dos veces durante este tiempo para asegurar un marchitamiento uniforme y una textura crujiente. Si tiene aderezo de kimchi previamente congelado, sáquelo del congelador para que se descongele a temperatura ambiente antes de comenzar a cocinar.
Step 2
Mientras el repollo se sala, ¡prepararemos las otras verduras! Lave los cebollinos bajo agua corriente y córtelos en 4 secciones. Retire los tallos de los chiles Cheongyang y córtelos en diagonal para añadir un toque picante. Pele y corte finamente la cebolla en julianas para aportar dulzura y un crujido satisfactorio. Tener estas verduras preparadas de antemano hará que el proceso de aderezo sea mucho más sencillo.
Step 3
Una vez que el repollo se haya salado durante 40 minutos, exprima suavemente el exceso de agua y colóquelo en un bol para mezclar. Agregue el aderezo de kimchi descongelado, los chiles Cheongyang cortados en diagonal y la cebolla en julianas. Mezcle suavemente todo, teniendo cuidado de no aplastar el repollo. Una vez que el aderezo esté algo incorporado, agregue los cebollinos preparados y la cebolleta picada. Remueva ligeramente una vez más. Es mejor mezclar los cebollinos y la cebolleta brevemente para evitar que se ablanden.
Step 4
Finalmente, espolvoree una generosa cantidad de semillas de sésamo sobre la mezcla para añadir sabor a nuez. Mezcle suavemente todo con la mano para combinar. El Geotjeori es delicioso servido inmediatamente, pero enfriarlo en el refrigerador durante un corto tiempo realzará su sabor refrescante. Guárdelo en un recipiente hermético para mantenerlo fresco durante varios días.
