Sopa Nutritiva y Cremosa de Garbanzos
Cómo Hacer Sopa de Garbanzos Saludable y Deliciosa Fácilmente
¡Los garbanzos son conocidos por ser geniales para la dieta y la salud! ¿Te parecían demasiado duros para cocinar? Con esta receta, te guiaré a través de la forma perfecta de remojar y hervir garbanzos, y cómo hacer una sopa nutritiva y deliciosa. ¡Es perfecta como una comida sustanciosa o un brunch ligero!
Ingredientes Principales
- Garbanzos 1 taza (vaso de papel estándar, aprox. 330g)
- Cebolla 1/2 mediana (aprox. 55g)
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Tomates enteros pelados 1 taza
- Agua 300mL
- Salsa de tomate 5 cucharadas
- Sal fina 1/4 cucharada
- Pimienta al gusto (unos pocos molidos)
- Queso Parmesano rallado (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los garbanzos. Usé 1 taza (aproximadamente 330g) medida con un vaso de papel estándar. ¡Los garbanzos son increíblemente duros, como pequeñas piedras! Es crucial remojarlos a fondo antes de cocinar. Para esta receta, los remojé durante casi un día completo. Remojarlos durante un tiempo generoso asegurará que queden tiernos en el siguiente paso.
Step 2
Ahora es el momento de hervir los garbanzos remojados. Usar una olla a presión acorta significativamente el tiempo de cocción y resulta en garbanzos mucho más tiernos. Asegúrate de añadir suficiente agua para cubrir completamente los granos. Si no hay suficiente agua, los garbanzos podrían no cocinarse adecuadamente.
Step 3
Una vez que la válvula de la olla a presión empiece a silbar y a levantarse, reduce el fuego a bajo o medio-bajo y continúa cocinando durante unos 10 minutos. Esto cocinará los garbanzos perfectamente. Es importante dejar que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa por seguridad. Después de esperar a que el vapor escape y la válvula se asiente, abre la tapa con cuidado.
Step 4
Echa un vistazo a la diferencia entre los garbanzos bien remojados y hervidos y los crudos. ¡Se ve una diferencia tan significativa! Realmente demuestra lo importante que es el proceso de remojo.
Step 5
Los garbanzos hervidos están deliciosos por sí solos, pero yo les quité toda la piel para obtener un sabor más suave y a nuez. Pelarlos mientras aún están calientes de la cocción hace que el proceso sea mucho más fácil. Quitar la piel también mejora la textura de la sopa, haciéndola aún más cremosa.
Step 6
Ahora, preparemos las verduras para nuestra deliciosa sopa de garbanzos. Toma media cebolla (aproximadamente 55g) y pícala muy finamente. Picar finamente la cebolla asegura que se integre perfectamente en la sopa, creando una consistencia suave sin trozos perceptibles.
Step 7
En lugar de mantequilla, añade 2 cucharadas de aceite vegetal a una sartén y sofríe la cebolla picada finamente. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida. Sofreír bien las cebollas liberará su dulzura natural, profundizando el perfil de sabor de la sopa.
Step 8
A continuación, prepara 1 taza de tomates enteros pelados. Usar tomates enteros en lata es conveniente. Combínalos con las cebollas sofritas. Los trozos de tomates enteros harán que la sopa parezca mucho más sustanciosa y apetitosa.
Step 9
Ahora, vierte 300mL de agua y llévala a ebullición. A medida que los ingredientes se mezclan, comenzará a llenarse tu cocina un aroma maravilloso, que recuerda a un restaurante fino. Este es un paso clave para construir el sabor base de la sopa.
Step 10
Para añadir un sabor más profundo, incorpora 5 cucharadas de salsa de tomate. Esto creará un sabor mucho más rico y complejo en comparación con el uso de solo tomates enteros. La salsa de tomate juega un papel crucial en el equilibrio general del sabor de la sopa.
Step 11
Añade los garbanzos hervidos preparados (con la piel quitada) a la olla y cocina juntos. A medida que los garbanzos hierven en la sopa, el caldo se espesará naturalmente. La nutrición y cremosidad de los garbanzos se infundirán en la sopa.
Step 12
Finalmente, es el momento de sazonar. Añade 1/4 cucharada de sal fina y unas pizcas de pimienta al gusto para ajustar la sazón. También puedes decorar con un poco de espinaca o queso Parmesano rallado para un acabado aún más elegante y delicioso. ¡Disfruta de tu suave y sabrosa sopa de garbanzos!
