Sopa Fría de Tomate y Pepino: Un Refrescante Placer de Verano
Sopa Fría Refrescante con Tomate y Pepino: Deliciosa sin Base de Caldo
¡El aperitivo perfecto para estimular tu apetito en un día caluroso de verano! Disfruta de esta sopa fría de sabor limpio, hecha con pepinos frescos y tomates cherry dulces, sazonada con sal y salsa de soja para un toque umami, y equilibrada con las notas agridulces del vinagre y extracto de ciruela. Una receta increíblemente sencilla que cualquiera puede seguir.
Ingredientes Principales
- 2 Pepinos
- 10 Tomates Cherry (más de 10 si son pequeños)
- 1 Cebolla (aprox. 780g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos y la cebolla. Corta los pepinos por la mitad, retira las semillas y córtalos en rodajas finas. Corta la cebolla en rodajas finas también. Coloca el pepino y la cebolla preparados en un bol, añade 3 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de salsa de soja para sopa, y mézclalos suavemente. Deja reposar un momento. Este proceso ayuda a extraer la humedad de las verduras, realzando su textura crujiente.
Step 2
A las verduras marinadas, añade 5 cucharadas de extracto de ciruela para el sabor base y 7 cucharadas de vinagre para una acidez agradable. Estos dos ingredientes se combinarán para realzar el sabor general de la sopa fría.
Step 3
Añade 1 sobre de caldo de verduras en polvo para darle más umami y profundidad, junto con 3 cucharadas de alulosa para un dulzor suave. Si no tienes alulosa, puedes sustituirla por azúcar. Remueve todo hasta que esté bien combinado.
Step 4
Finalmente, añade los tomates cherry cortados por la mitad y vierte 1 litro (1000 ml) de agua para que quede refrescante. Remueve de nuevo para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Espolvorea algunas semillas de sésamo por encima para obtener una sopa fría de tomate y pepino visualmente atractiva y deliciosa.
Step 5
*Consejo: Si planeas servir esto con mucho hielo, es mejor hacer el caldo ligeramente más salado y más intensamente dulce y ácido. A medida que el hielo se derrite, el sabor general puede diluirse. Al comenzar con un condimento ligeramente más fuerte, puedes disfrutar del delicioso sabor de la sopa fría hasta la última cucharada. Para un toque picante, puedes añadir chiles verdes o rojos finamente cortados.
