Sopa de Pasta de Soja con Rodaballo y A Artemisa, Aromática de Primavera
¡Delicia de Primavera! Sopa Aromática de Rodaballo y Artemisa con Pasta de Soja
¡Ha llegado la tierna artemisa joven, señalando el comienzo de la primavera! La artemisa es una hierba que hay que comer en esta temporada, y esta sopa simple pero sabrosa de Rodaballo y Artemisa con Pasta de Soja captura perfectamente su esencia. Disfrute de la delicada fragancia de la artemisa armonizando con el sabor suave y delicioso del rodaballo en esta refrescante sopa primaveral.
Ingredientes Principales
- 200g de artemisa joven
- 1 rodaballo (limpio)
- 1 bloque de tofu firme
- 2-3 chiles Cheongyang (chiles verdes coreanos)
Condimentos y Caldo
- 2 cubitos de caldo (o caldo de anchoas y algas)
- 2 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- Sal al gusto
- 2 cubitos de caldo (o caldo de anchoas y algas)
- 2 cucharadas de pasta de soja (Doenjang)
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la artemisa joven recortando las raíces sucias o los tallos duros. Lave bien la artemisa sumergiéndola en agua fría con unas gotas de vinagre durante unos 5 minutos para desinfectarla, luego enjuáguela bajo agua fría corriente 2-3 veces. Este proceso ayuda a suavizar cualquier amargor mientras preserva su fragante aroma.
Step 2
Seleccione un rodaballo fresco. Si usa un pescado ya limpio, simplemente enjuáguelo bajo agua corriente. Si tiene un pescado entero, asegúrese de raspar las escamas, quitar las tripas y enjuagarlo bien. Puede añadir el pescado entero o cortarlo en 3-4 trozos para servirlo más fácilmente.
Step 3
Corte el tofu firme en cubos de tamaño bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Rebane los chiles Cheongyang en diagonal. No dude en añadir más si prefiere un toque más picante.
Step 4
Hierva agua en una olla y agregue los 2 cubitos de caldo. Si no tiene cubitos de caldo, puede usar caldo de anchoas y algas. Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue el rodaballo preparado. Disuelva 2 cucharadas de pasta de soja a través de un colador en la olla. Añada 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin o vino de arroz) para eliminar cualquier olor a pescado. Deje hervir vigorosamente durante 10 minutos para permitir que los sabores del rodaballo se infundan en el caldo.
Step 5
Una vez que el rodaballo esté parcialmente cocido, agregue la artemisa lavada, el tofu en cubos y los chiles Cheongyang en rodajas a la olla. Incorpore 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y una pizca de pimienta negra. Pruebe el caldo y agregue un poco de sal si es necesario para ajustar la sazón. Tenga en cuenta la salinidad de la pasta de soja al añadir sal.
Step 6
Después de agregar los ingredientes, continúe hirviendo la sopa durante otros 10 a 15 minutos, o hasta que el tofu flote a la superficie. Hervir a fondo permite que la fragante artemisa y el tierno tofu se mezclen maravillosamente con el caldo. Comience hirviendo a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y deje que hierva a fuego lento.
Step 7
Esta deliciosa Sopa de Rodaballo y Artemisa con Pasta de Soja ofrece una maravillosa comida de primavera. El sutil y fragante aroma de la artemisa combinado con el sabor suave y salado del rodaballo crea un caldo profundamente satisfactorio que combina perfectamente con un tazón de arroz. Puede añadir más artemisa o rodaballo según su preferencia para un sabor aún más intenso.
