Sopa de Almejas y Algas Marinas: Un Sabor del Océano
Sopa cremosa y rica de almejas y algas marinas, una verdadera delicia
Descubra el aroma fresco y marino y la textura masticable de las almejas con esta deliciosa receta de Sopa de Almejas y Algas Marinas. Su caldo claro y profundo es excepcional, y la combinación de algas tiernas y almejas suculentas es simplemente divina. Perfecta para una comida sustanciosa y nutritiva, especialmente cuando se disfruta con un tazón de arroz.
Ingredientes Principales
- 1/2 taza de carne de almeja cocida (aprox. 100g)
- Un puñado de algas secas (aprox. 10g)
- 3 cucharadas de aceite de perilla
Condimento y Otros
- Salsa de soja (o salsa de soja regular) al gusto
- Sal marina gruesa al gusto
- 5-6 tazas de agua (1000-1200 ml)
- Salsa de soja (o salsa de soja regular) al gusto
- Sal marina gruesa al gusto
- 5-6 tazas de agua (1000-1200 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las almejas para cocinar. Enjuague bien las almejas bajo agua corriente. Para purgar la arena, sumérjalas en agua salada (aproximadamente 1 cucharada de sal por taza de agua) durante 30 minutos. Después de purgar, abra las almejas y separe la carne, reservándola. (Consejo: Para una preparación más rápida, puede usar carne de almeja precocida disponible en tiendas).
Step 2
Rehidrate las algas secas sumergiéndolas en agua fría durante unos 15-20 minutos. Masajee suavemente y enjuague las algas varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza y el exceso de sal. Escurra el exceso de agua y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Caliente 3 cucharadas de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Agregue la carne de almeja y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos, asegurándose de que no se queme. Este paso ayuda a liberar el sabor umami natural de la almeja.
Step 3
Agregue las algas preparadas a la olla con las almejas salteadas. Vierta 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de soja regular) y saltee durante otros 1-2 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Agregar 1 cucharada de mirin en esta etapa puede ayudar a reducir cualquier posible olor a pescado de las almejas y mejorar el aroma general.
Step 4
Vierta 5-6 tazas (1000-1200 ml) de agua en la olla con los ingredientes salteados. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Esta cocción lenta permite que los sabores de las algas y las almejas se infundan completamente en el caldo, creando una base de sopa rica y lechosa. La clave es lograr un caldo profundo y opaco.
Step 5
Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal marina gruesa según sea necesario. Usar sal marina para el sazón final, en lugar de solo salsa de soja, da como resultado un caldo más limpio y refrescante. También puede agregar un poco de ajo picado para darle más profundidad, si lo desea.
Step 6
Sirva la Sopa de Almejas y Algas Marinas bien cocida en tazones. Las almejas son ricas en taurina, un aminoácido que ayuda a la desintoxicación del hígado y se sabe que ayuda con las resacas. También proporcionan hierro y vitamina B12, beneficiosos para prevenir la anemia y aumentar la energía. Esta sopa es fácilmente digerible y constituye una comida maravillosamente nutritiva.
